Качка з фруктами. покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото.

Медову качку з фруктами можна подавати на стіл з коржиками і журавлинним соусом. Це блюдо виглядає дуже ефектно на святковому столі, а приготувати його нескладно навіть у домашніх умовах. Птах виходить смачною, ніжною і дуже ароматною.
Вам знадобиться
  • - 1 качка;
  • - 25 г меду;
  • - 60 мл соєвого соусу;
  • - 20 мл кунжутного масла;
  • - 1 манго;
  • - 1 авокадо;
  • - 1 груша;
  • - 5 г мускатного горіха;
  • - 15 мл лимонного соку;
  • - 15 г цукру;
  • - 5 г солі;
  • - рослинне масло;
  • - 10 г паприки ;
  • - 500 г борошна;
  • - 225 мл води;
  • - 65 г вершкового масла;
  • - 1 цибулина;
  • - 400 г замороженої журавлини;
  • - 20 г цукру;
  • - 1 апельсин;
  • - обробна дошка;
  • - ніж;
  • - деко;
  • - кулінарна нитка;
  • - духовка.
Інструкція
1
Вимийте качку, обітріть її рушником. Змішайте сіль і паприку, натріть птицю і заберіть її в холодильник на 5-8 годин.
2
Приготуйте маринад. На повільному вогні розтопіть мед, охолодіть. Змішайте кунжутне масло, соєвий соус і мед. Обмажте охолоджену качку і залиште на 1 годину.
3
Що залишився маринад з'єднайте з 100 мл води і добре перемішайте, влийте його в качку, а отвір, через яке зашивали, зашейте кулінарної ниткою.
4
Розігрійте духовку до 200 градусів. Покладіть птицю на решітку, внизу встановіть деко з водою. Запікайте 1 годину.
5
Манго, авокадо, грушу вимийте, обсушити. Очистіть фрукти від шкірки, видаліть кісточки і насіння. Наріжте однаковими часточками.
6
Збризкайте фрукти соком лимона, щоб не потемніли, посипте цукром і мускатним горіхом. Залиште на 10 хвилин. Вийміть з духовки качку, остудіть, видаліть нитки. Начините фруктами птицю і знову зашейте.
7
Покладіть качку на деко. Запікайте птицю при температурі 190 градусів до утворення темно-коричневої скоринки.
8
Зробіть коржі. Просійте борошно у велику чашу. Закип'ятіть 100 мл води, акуратно влийте окріп в муку, посоліть. Вимісити еластичне тісто. Скачайте ковбаску товщиною 4 см, розріжте її на 16 шматочків. З кожного сформуйте коржик діаметром 8 см.
9
Змастіть корж кунжутним маслом і накрийте іншою коржем. Обсмажте на сухій сковороді з двох сторін.
10
Зробіть соус. Очистіть цибулю, подрібніть його, обсмажте на вершковому маслі. Вимийте апельсин, обсушити. Цедру подрібніть, з м'якоті вичавіть сік. Покладіть в сковороду фрукт, журавлину, цукор. Гасіть 20 хвилин. Остудіть.
11
Візьміть порційні тарілки. Викладіть на кожну по 2 коржі. З готової птиці видаліть нитки, дістаньте начинку і покладіть її на блюдо, зверху укладіть качку, полийте соусом, прикрасьте часточками лимона, манго, авокадо. Подавайте на стіл.
Зверніть увагу
Під час запікання Не фарбуйте качку фольгою.
Корисна порада
Під фруктову начинку можна покласти яблуко, а в соусі журавлину замінити брусницею. В цьому випадку в соус можна додати 5 г меду.