Білі гриби - шедевр природи !

Білий - єдиний з усіх грибів не міняє колір при розрізуванні, приготуванні і сушці. Решта темніють і навіть чорніють. Звідси його назва. А титул - цар грибів - він отримав завдяки своїй винятковій харчової цінності.
Головне достоїнство білого гриба - його здатність прекрасно стимулювати травлення. До того ж він краще за інших засвоюється організмом людини і містить більше всіх рибофлавіну - вітаміну В2, - який відповідає за здоров'я шкіри, волосся, нігтів і організму в цілому. Білий гриб цінний також великою кількістю сірки і полісахаридів, що володіють протиінфекційною, ранозагоювальну і тонізуючу свойством.Белий гриб - просто джерело змісту лецитину, який перешкоджає відкладенню холестерину на стінках судин, ферментів, що сприяють розщепленню клітковини і жіров.Нікогда Не збирайте білі гриби поблизу жвавих трас або в промислових районах. Це дуже сильний природний сорбент, здатний увібрати величезну кількість токсичних речовин. Зібраний урожай замочіть в підсоленій воді - так з грибів вийдуть всі черви та інші лісові паразити. Кращим способом заготовки білих грибів є сушка, саме так в них зберігається більше корисних веществ.Белие гриби використовують по-різному: їх варять, смажать, тушкують, маринують, готують соуси і супи. В Італії їх їдять в сирому вигляді в складі салатів, заправлених олією і лимонним соком з додаванням сиру пармезан.Блюда з білих грибів можна готувати без попереднього відварювання. Наприклад, зробіть суп. Поріжте гриби кубиками, обсмажте з ріпчастою цибулею на вершковому маслі, в кінці присипте 10 г борошна. У киплячу воду або бульйон покладіть картоплю, відваріть до напівготовності, додайте смажені гриби, спеції і варіть десять хвилин на повільному вогні. За п'ять хвилин до закінчення варіння покладіть нарізану тонкими скибочками солоний огірок.