Як приготувати чізкейк з полуницею. покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото.

Чізкейк, він же сирний пиріг, став користуватися популярністю у нас порівняно недавно. Головне в цьому ніжному десерті - вдале поєднання основи з тіста і сиру. Спробуйте приготувати спрощену варіацію класичного чізкейку, доповнену стиглої і ароматною полуницею.
Вам знадобиться
  • Для тіста:
  • - 250 г борошна;
  • - 75 г цукру;
  • - 120 г вершкового масла;
  • - щіпка солі.
  • Для начинки:
  • - 500 г полуниці;
  • - 3 яйця;
  • - 100 г вершкового масла;
  • - 750 г нежирного сиру;
  • - 200 г цукру;
  • - 200 г сметани;
  • - 75 г манної крупи;
  • - 3 яйця;
  • - 4 ст. л. коньяку;
  • - пакетик ваніліну;
  • - пакетик розпушувача;
  • - щіпка солі.
Інструкція
1
Зробіть тісто. Для цього змішайте борошно з цукром. Додайте до цієї суміші вершкового масла. Попередньо його необхідно близько півгодини потримати при кімнатній температурі, щоб воно розм'якшилися і згодом без праці змішалося з іншими інгредієнтами.
2
Додайте до маси пару столових ложок теплої води, дрібку солі і все перемішайте. Скачайте тісто в кульку і помістіть його на півгодини в морозильну камеру холодильника.
3
Приготуйте сирний крем. Для цього відокремте яєчні жовтки від білків. Збийте вершкове масло з цукром. Додайте в отриману масу ванілін, жовтки і коньяк. Все перемішайте. Замість коньяку можна використовувати ром.
4
Змішайте окремо манну крупу з розпушувачем. Додайте їх до раніше отриманої суміші і все перемішайте. Туди ж введіть сир, розтертий із сметаною. Все змішайте до однорідної консистенції.
5
Збийте яєчні білки в гарну піну, попередньо додайте до них дрібку солі. Введіть білкову суміш в сирний крем.
6
Змастіть вершковим маслом форму для запікання. Витягніть тісто з морозилки і розкачайте його за допомогою качалки. Викладіть тісто у форму, зробивши при цьому бортики.
7
Вимийте полуницю і поріжте її часточками. Акуратно розкладіть ягоди на тісто, а зверху викладіть шар сирного крему.
8
Поставте чізкейк з полуницею в прогріту до 180 градусів духовку. Через 35-40 хвилин накрийте десерт фольгою і залиште в такому вигляді ще на 10 хвилин. При цьому духовку необхідно вимкнути. За цей час чізкейк дійде до досконалості.
9
Посипте чізкейк з полуницею цукровою пудрою, трохи остудіть і подавайте до столу.