Як приготувати щуку в клярі. покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото.

Навіть крупну стару щуку можна приготувати смачно, хоча існує думка, що у неї м'ясо жорстке і пахне тванню. Досить витримати її в маринаді і посмажити в клярі.
Вам знадобиться
  • - 1 щука; - 1-2 яйця; - Лимон; - Мука; - Масло рослинне; - Масло оливкове; - Сіль; - Спеції за вибором.
Інструкція
1
Щуку почистіть і вимийте. Потім розріжте їй черевце і видаліть нутрощі, відріжте голову і плавники. Ще раз вимийте і витріть від зайвої вологи. Розділіть тушку риби на порції. Видавіть сік з лимона, змішайте його зі спеціями, додайте оливкову олію. Ви можете вибрати спеції на свій смак. Натріть шматки щуки сіллю і маринадом, загорніть в харчову плівку і поставте в холодильник на 30 хвилин.
2
Коли щука промаринуется, приготуйте кляр. Для цього розбийте в миску яйця, додайте борошно, сіль і трохи води. Збийте до консистенції сметани.
3
Нагрейте сковороду з великою кількістю соняшникової олії. Опускайте почергово шматки щуки в кляр і викладайте на сковороду. Слідкуйте, щоб масло покривало шматки риби повністю. Обсмажте з обох боків до рум'яної скоринки.
Зверніть увагу
Іноді яйця попадаються зіпсовані, щоб таке не зіпсувало блюдо, розбивайте почергово в окрему чашку.
Корисна порада
Ви можете приготувати філе, так буде менше кісточок. Для цього відокремте у сирої риби хребет і вийміть ребра. Далі приготувати щуку в клярі можна так само, як написано вище.