Як готувати чебуреки.

Чому вся родина збіглася на кухню на смачний запах? Ясно. Мама смажить чебуреки! Все просто обожнюють ці соковиті, смачні, ароматні, хрусткі і ситні пиріжки. Ви, звичайно, можете купити готові чебуреки в магазині, але це зовсім інший смак. Готуйте їх своїми руками і ваші близькі обов'язково оцінять це!

Вам знадобиться

1,5 ст. води, 1 яйце, 1 ч. л. солі, 4-5 ст. борошна вищого гатунку, для начинки: 300 гр. яловичини, 300 гр. свинини, 1 головка ріпчастої цибулі, сіль і перець за смаком.

Інструкція
1

Чебуреки готують з прісного тіста (пельменного) та м'ясного фаршу. Покупної фарш використовувати не варто. Готуємо все самі.

2

Приготуйте тісто. Для цього налийте в миску 1,5 ст. води, додайте туди сіль і яйце, добре все збийте виделкою. Тепер потрібно поступово додавати просіяне через сито борошно. У перші два прийоми можна по склянці, а потім по половині. Додавайте борошно в тісто до тих пір, поки воно не перестало прилипати до рук

3

Перекладіть тісто на стіл і добре вимішуйте. Воно повинно стати однорідне, еластичне, гладке і м'яке. Присипте його борошном, загорніть у целофановий пакет і приберіть в холодильник на годину. Тісто має "відпочити".

4

Приготуйте м'ясну начинку. Прокрутіть на м'ясорубці м'ясо і ріпчасту цибулю. Посоліть і поперчіть. Додайте трохи холодної води, щоб фарш став соковитим.

5

Ліпіть чебуреки. Тут є два варіанти розкочування тіста. Можна розгортати великий пласт тіста і вирізати з нього гуртки відповідного розміру. А можна як на пельмені, розрізати тісто на шматки, скачати з них джгути і розрізати на частини. Кожен шматочок обкачати в борошні і розкачати качалкою.

6

Викладайте на одну сторону гуртків з тіста по столовій ложці фаршу. Згортайте тісто, закриваючи начинку, і защипують його руками. Можна для краси виделкою прикрасити візерунком стик тесту.

7

Є спеціальне пристосування для полегшення вашої праці. З його допомогою вирізається тісто, і ліпляться чебуреки.

8

Смажте чебуреки у великій кількості розігрітого рослинного масла з обох боків до рум'яної скоринки. Подавайте готові чебуреки гарячими!

Корисні поради

Ще можна зробити чебуреки з сирною начинкою!