Як спекти шарлотку. спекти пиріг шарлотка.

Пиріг з яблуками носить красиву назву - шарлотка. Цей десерт добре знайомий кожному з дитинства, адже крім виняткових смакових якостей, він повний вітамінів і корисних речовин. Інтерес до рецептом шарлотки не згасав ніколи. Крім того, пиріг здатний прикрасити як звичайний, так і святковий стіл.
Вам знадобиться
    • 4 яйця
    • 1 ст. цукру
    • 1 ст. борошна
    • 1 кг яблук
    • сіль
Інструкція
1
Для тіста візьміть 4 яйця і гарненько збийте міксером. В процесі збивання додайте склянку цукрового піску, стакан муки, сіль. Смак пирога в чому залежить від того, наскільки ретельно буде збита суміш. У підсумку вона повинна стати схожою на сметану.
2
Вимийте 1 кг твердих кислих яблук. Краще, якщо сорт яблук буде Антонівка. Видаліть кісточки і шкірку. Поріжте на маленькі шматочки.
3
Змастіть маслом форму для випічки і посипте борошном. Борошно можна замінити манкою або панірувальними сухарями. Однак якщо форма має тефлонове покриття, можна обійтися без присипки.
4
Викладіть яблука у форму і рівномірно залийте тестом. Помістіть в заздалегідь розігріту духовку на сорок хвилин. Готовність шарлотки можна перевірити за допомогою дерев'яної палички. Застроміть її в тісто. Якщо тісто не прилипло, пиріг пора виймати.
5
Смак шарлотки придбає пікантність, якщо в тісто додати ваніль або корицю. В якості експерименту можна додати мак або тертий шоколад. Пробуйте, фантазуйте.
6
В рецепт класичної шарлотки входять яблука, однак замість них можна використовувати інші фрукти. Цікавий смак шарлотка набуває з начинкою з груш або абрикосів. Також спробуйте додати свіжі ягоди. Наприклад, малину, смородину, журавлину, брусницю. Ягоди можуть бути протертими або цільними і служити прикрасою пирога.
7
Свіжі яблука є не завжди. В таких випадках в рецепт шарлотки можна включити сухофрукти. Такі, як волоські горіхи, курага, родзинки і пр. При цьому шарлотка не втратить своїх смакових якостей, але придбає багато корисного.
Зверніть увагу
Відповідь: Яблучна шарлотка 275 г борошна 125 г цукрового піску 1 ч. Л. розпушувача 1 щіпка солі 125 г вершкового масла 7 яєць 1 кг яблук 4 ст. л. лимонного соку 4 ст. л. апельсинового лікеру 200 г борошна перемішати з 50 г цукру, 1/2 ч. ложки розпушувача і сіллю.
Корисна порада
Навіть ті, хто дотримується суворих дієт і не може їсти сирі яблука, цілком може з'їдати по печеному яблучку в день. Піде тільки на користь! Тому сьогодні ми будемо пекти шарлотку. Для того щоб спекти шарлотку нам знадобиться 3 сирих яйця, (якщо дрібних, то чотири), 1 стакан муки пшеничної і приблизно 1 стакан цукру. Пояснюю, якщо ми використовуємо антонівку, то сміливо висипаємо цілий стакан, якщо ж у нас більш солодкі сорти яблук, то раджу насипати 3/4 склянки.
Ніжний пиріг «Шарлотка» готується з бісквітного тіста, яке покриває будь-яку фруктову начинку, наприклад, яблучну. Такий простий на вигляд пиріг прекрасно доповнить домашнє чаювання.
Вам знадобиться
    • Для тіста:
    • - 1 стакан муки;
    • - 1 стакан цукру;
    • - 3 яйця;
    • - 4 яблука;
    • - 100-150 мл меду;
    • - 0,5 лайма.
    • Для глазурі:
    • - 3 ст. л. цукру;
    • - 2 ст. л. какао-порошку;
    • - 3 ст. л. молока;
    • - 50 г вершкового масла.
Інструкція
1
Підготуйте яблука - помийте їх під холодною водою, видаліть насінну коробочку, зріжте шкірку, а потім наріжте тонкими скибочками або невеликими кубиками розміром 1х1 см. Для шарлотки вибирайте солодкі ароматні яблука, бажано зимових сортів. Розтопіть мед на водяній бані. З половини лайма вичавіть сік. Замість лайма можна використовувати лимон.
2
Перекладіть яблучні скибочки в глибокий посуд і збризніть лаймовим (або лимонним) соком. Полийте рідким медом, додайте 2 ст. л. цукру. За бажанням до яблук можна додати небагато (не більше 0,5 ч. Л.) Меленої кориці, жменю родзинок і волоських горіхів. Перемішайте і залиште начинку на 5-10 хвилин.
3
Приготуйте тісто. Збийте яйця кімнатної температури в піну, поступово всипаючи цукор. Додайте просіяне борошно і замісіть тісто. Тісто має бути однорідним, не надто густим, повільно стікає з ложки.
4
Змастіть дно і боки форми рослинним або вершковим маслом, присипте борошном або меленими сухарями. Викладіть яблучні скибочки, розрівняйте і полийте зверху соком, що з медом. Залийте яблука тестом.
5
Розігрійте духовку до температури 200 ° С. Випікайте пиріг 25-35 хвилин. Протягом перших 20 хвилин до появи на пиріг е золотистої скоринки дверцята духовки відкривати не слід. Коли пиріг повністю пропечеться, дістаньте форму з духовки, дайте трохи охолонути і переверніть на плоску тарілку догори дном.
6
Зваріть глазур. Вершкове масло розтопіть на водяній бані. Цукор змішайте з какао-порошком, молоко підігрійте до теплого. Влийте до розтопленого вершкового масла молоко, всипте цукор і какао. Поставте суміш на слабкий вогонь і доведіть до кипіння, постійно помішуючи. Полийте яблучну шарлотку шоколадною глазур'ю, посипте цукровою пудрою або кокосовою стружкою, а потім за бажанням прикрасьте збитими вершками.