Як на дачній ділянці виростити печериці.

Печериці відрізняються специфічним ніжним смаком, високою харчовою цінністю, в них містяться білкові речовини, незамінні амінокислоти, фосфор, калій, вітаміни. З них можна готувати різні страви і заготовляти про запас. І тому ті, хто вирішить зробити біля будинку або дачної ділянки плантацію печериць, не пошкодують.
Перш за все потрібно знайти місце для плантації. Це може бути підвал, сарай і найпростіші теплички-парники з елементарною вентиляцією. Доступ свіжого повітря - обов'язкове условіе.Теперь готуємо живильне середовище - компост. Для цього потрібно взяти солому озиму в кількості 100 кг, додати гній - 200 кг і алебастр - 4-5 кг. Приготування компосту починається з формування бурта. На майданчику з твердим покриттям або на грунті, покритому поліетиленовою плівкою, починаємо пошарово укладати солому, гній. Укладені матеріали потрібно ущільнити і добре зволожити водою з лійки. В бурти треба зробити 4 або 5 слоев.В протягом 5-7 днів після формування бурт починає розігріватися. В цей час його потрібно регулярно поливати, краще 2 рази на день, запобігаючи відтік рідини. Тепер можна зробити першу перебивання, тобто просто перетрусити всі шари. Зверху розсипаємо алебастр і ретельно перемішуємо всі верстви вилами, і також поливаємо лійкою (через ситечко) до легкого зволоження. Таким же чином в процесі підготовки потрібно зробити ще три перебивки. В останній раз зволожувати бурт не треба. Зазвичай тривалість підготовки займає 23-25 дней.Теперь починаємо його розкладати в ящики або на стелажі шаром 25-30 сантиметрів. Потрібно стежити за температурою. Слід встановити термометри на глибині 10 см. Через 3-5 днів, коли компост охолоне до 26-28 градусів, можна починати посадку міцелію. На 1 кв. метр площі потрібно 400-450 грам. Потрібно рівномірно розподілити по поверхні і перемішати на глибину до 10 сантиметрів. Вирівняти і ущільнити, прикрити газетним папером, зволожити. У період пророщування необхідно підтримувати температуру компосту 24-26 градусів і зволожувати газетний папір і повітря в помещеніі.Через 16-18 днів міцелій повинен вийти на поверхню. За 4-5 днів до цього починаємо готувати покривну суміш. Змішати добре розклався торф (або перегнійну грунт, очищену від бур'янів) з вапнякового чи доломітового крихтою в співвідношенні 3: 1. Цю суміш в процесі підготовки потрібно перемішати, зволожити. Покривну суміш треба насипати на компост шаром 5-6 сантиметрів, розрівняти і полити через сітку з розрахунку 1-1,5 літра води на 1 кв. метр. У процесі проростання міцелію потрібно підтримувати температуру 22-24 градуси, зволожувати суміш і повітря. Через 8-10 днів покривну суміш можна прорихліть.Когда гриби почнуть виходити, слід знизити температуру в приміщенні до 15-17 градусів, вологість повітря підтримувати на рівні 90-95%, але постійно провітрювати або вентилювати приміщення.