Як приготувати соус марінара. покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото.

Маринара - чудовий соус родом з Італії, винайдений корабельними коками в середині 16 століття. У його складі переважають томат, середземноморські пряні трави і часник. Соус марінара особливо гарний у дуеті зі спагетті, лазаньєю, рисом, морепродуктами і м'ясними фрикадельками.
Вам знадобиться
  • - стакан оливкового масла;
  • - 3 зубчики часнику;
  • - 800 г консервованих помідорів;
  • - пучок базиліка;
  • - паприка, чорний мелений перець і сіль за смаком.
Інструкція
1
Візьміть сотейник і розігрійте в ньому оливкова олія. Для цього соусу слід взяти масло холодного віджимання. На упаковці такого масла зазвичай можна побачити напис extra virgin.
2
Очистіть часникові зубчики і роздушіть їх плоскою стороною ножа або пропустіть через спеціальний прес. Викладіть часник в оливкове масло, поперчіть, посоліть і посипте паприкою. Обсмажте часник протягом однієї хвилини, не більше. Він повинен отримати приємний золотистий колір.
3
Додайте до часнику м'якоть консервованих томатів і доведіть масу до кипіння. Замість консервованих можна сміливо взяти свіжі помідори, тільки з них попередньо доведеться зняти шкірку.
4
Зменшіть вогонь і готуйте соус до стану загустіння. Зазвичай на це потрібно близько 12-15 хвилин. Для запаху можна додати пару листочків лаврушки.
5
Порубаєте дрібно базилік і додайте його в сотейник з соусом. Все перемішайте і зніміть з вогню. Соус марінара готовий!
6
Подавайте готовий соус відразу ж. Його насичений томатно-пряний смак вигідно оттенит практично будь-яку страву. Соус марінара можна зберігати в холодильнику протягом двох тижнів, не більше.