Здорове харчування: вітамінний суп-пюре. покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото.

Вітамінний суп-пюре з кропивою, водяним кресом і листям кульбаби відмінно освіжить жарким літом і додасть бадьорості і сил після важкого робочого дня. Це низькокалорійне блюдо може зайняти почесне місце в списку дієтичних продуктів.
Вам знадобиться
  • - молода кропива;
  • - сіль;
  • - водяний крес;
  • - щавель;
  • - листя кульбаби;
  • - зелена цибуля;
  • - часник;
  • - вершкове масло;
  • - гарячий бульйон;
  • - вершки;
  • - мелений чорний перець;
  • - тертий мускатний горіх;
  • - жовтки курячих яєць.
Інструкція
1
Ретельно промийте зелень, яку будете використовувати. Бланшируйте кропиву і листя кульбаби в киплячій воді протягом однієї хвилини. Цього часу достатньо, щоб зелень стала м'якою, але всі вітаміни збереглися. Порубаєте листя ножем.
2
Підготуйте зелений лук. Його теж слід промити і висушити. Білу частину порубаєте, зелені пір'я дрібно наріжте. Очистіть і подрібніть часник. Нагрійте в сотейнику вершкове масло, обсмажте на ньому часник і білу частину цибулі протягом трьох хвилин.
3
Підмісіть до часнику кропиву, рубану зелень і пір'я цибулі, тушкуйте одну хвилину під кришкою. Потім влийте бульйон і вершки, доведіть до кипіння і вимкніть вогонь. Посоліть, поперчіть. Додайте тертий мускатний горіх за смаком і пюріруйте блендером, краще використовувати занурювальний прилад. Замішайте в суп попередньо збиті жовтки і відразу подавайте на стіл.
Зверніть увагу
Бульйон можете взяти будь-який, підійде навіть овочевий. У страву можна додати вершки будь-якої жирності, а в кінці покласти шматочки відвареного м'яса.
Корисна порада
Смачний і поживний суп можна прикрасити за бажанням тонкими скибочками свіжого огірка і рубаним кропом.