Грецька кухня: Як приготувати спінакопіту. покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото.

Спінакопіта - це дуже смачний грецький пиріг, приготований з листкового тіста філо з соковитою начинкою з фети, шпинату, цибулі і зелені. За допомогою спінакопіти можна урізноманітнити звичні пироги і здивувати гостей і друзів, тим більше що готується це грецьке блюдо легко і швидко.
Вам знадобиться
  • - 3 ст.л. оливкового масла; - 1 велика цибулина; - Шпинат - 1 кг (можна заморожений, але найкраще свіжий); - Пучок петрушки і полпучка кропу; - 3 яйця (збити); - 200-300 г фети (можна замінити бринзою) - вершкове масло - 100 г; - Тісто філо - 1 пачка (не менше 225 г); - Перець і сіль.
Інструкція
1
У сковороді розігрівається оливкова олія і обсмажується цибуля. Коли цибуля стає м'яким, до нього додається шпинат. Якщо шпинат був замороженим, він попередньо розморожується, а зайва рідина зливається. Шпинат обсмажується протягом 5 хвилин. Після цього плита вимикається, а шпинат остигає до кімнатної температури.
2
Поки шпинат остигає, подрібнюються петрушка і кріп. Кріп, петрушка, фета, сіль, перець і збиті яйця додаються в шпинат. Всі інгредієнти акуратно перемішуються до однорідної маси.
3
Розтоплюється вершкове масло, а листи фило викладаються в форму для випічки. Кожен лист змащується маслом. Шарів повинно бути як мінімум 5-6, але в цілому їх кількість не обмежується нічим, окрім вашого смаку. На тісто викладається начинка і закривається листами фило, змащують вершковим маслом. Кількість листів таке ж, як було в підставі пирога.
4
Для краси верх закритого пирога розрізається дуже гострим ножем на майбутні порції. Запікається пиріг в розігрітій духовці близько 40 хвилин при температурі 190 градусів. Скоринка у готового пирога повинна бути золотистою. Подавати пиріг можна як гарячим, так і холодним.