Як правильно розморожувати продукти харчування.

Заморожені продукти - часті гості на столах досвідчених господинь. Якщо правильно розморозити продукт, можна зберегти його смакові та гастрономічні властивості в повному обсязі.
Найоптимальніший спосіб розморожування - перенести продукт з морозильної в холодильну камеру. Не ставте його на відкрите повітря, та й при кімнатній температурі в теплу пору року розморожувати небажано. Виняток - м'ясо. Воно спокійно переносить і кімнатну температуру, і холодильну камеру, і навіть різке занурення в кіпяток.Зато сприятливішими для збереження всіх смакових якостей продукту - розморозити його дуже швидко в мікрохвильовій печі.Ітак, час, який ви витратите на розморозку 300 г продукту тим чи іншим способом: - в холодильнику - 4 години, - на кухонному столі - 2 години, - в духовій шафі при 50оС - 30 хвилин, - в мікрохвильовці в режимі розморожування - 8 мінут.Любое заморожене м'ясо і птицю можна почати готувати, не чекаючи розморожування. А ось цільну птицю і рибу слід повністю розморозити перед приготуванням, інакше продукт повністю не пропечеться/проваритися/прожаритися. Рибу слід розморожувати в упаковці. Ще її можна відтавати під струменем проточної води.Замороженний хліб, пиріжки та піцу можна відразу відправляти в духовку, там вони не тільки швидко Отта, але і стануть свіжими і пишнимі.Овощі і фрукти оптимально, не порушуючи цілісність упаковки, помістити під струмінь гарячої води або в каструлю з водою і закрити кришкою. Чи не размораживайте цю категорію продуктів у воді без упаковки.