Як приготувати індійський пудинг. покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото.

Халава, солодке і надзвичайно смачне ласощі з манки, не дарма є традиційним на індійському столі. Особливо часто воно використовується в ведичної кулінарії. Вважається, що халава - улюблені ласощі одного з богів. Готується вона дуже просто протягом півгодини. Головні інгредієнти є на кухні в кожної господині - це манка і згущене молоко.
1 спосіб: Вам знадобляться (на 4 порції): 250 г манної крупи400 г (банка) згущеного молока0,5 л молока будь жірності50 г сухофруктов50 г будь-яких орехов1,5 чайні ложки коріци1. Замочуємо сухофрукти (частіше використовуються курага і (або) родзинки, але підійдуть будь-які) в холодній воді на невелику кількість часу (якщо вони недостатньо м'які) .2. За допомогою великого ножа або в блендері подрібнюємо орехі.3. Якомога дрібніше ріжемо сухофрукти.4. В дволітровою каструлі доводимо, зрідка помішуючи, до кипіння молоко зі сгущенкой.5. Потім додаємо в молоко подрібнені горіхи і сухофрукти, а також корицю. Перемішуємо, закриваємо кришкою і залишаємо остивать.6. Поки закипає молоко, смажимо манку. Для цього нагріваємо суху сковорідку середнього обсягу, бажано з антипригарним покриттям до середньої температури, насипаємо трохи манки (кількість, яка буде зручно перемішувати). Поступово заважаючи манку, періодично додаємо ще, поки вся крупа не буде на сковорідці. Доводимо манку до золотистого кольору і виключаем.7. Висипаємо в каструлю 4/5 від отриманої манки, розмішуємо. Закриваємо кришкою. Не бійтеся великого обсягу рідини - в молоці манка швидко разбухает.8. Після того, як ласощі охолоне можна розділити його на порції. Для цього беремо в руки трохи халаву і скочується з неї кульку. Потім обвалюють його в залишилася манці і кладемо на тарілку. Частування готово.2 спосіб: Вам знадобляться (на 4 порції): 250 г манної крупи600 мл молока будь жірності1 ст. сахара100 г горіхів (бажано, мигдалю або фундука) 0,5 чайної ложки ваніліна1. Манка готується так само, як і в 1 способе.2. У каструлю, об'ємом 2 літри виливаємо молоко і доводимо до кіпенія.3. В молоко висипаємо цукор, розмішуємо. Додаємо ванілін.4. Висипаємо манку в каструлю (залишивши близько 50 гр. На сковороді), накриваємо кришкою, залишаємо остивать.5. При формуванні кульок поміщаємо в центр кожного з них горіх. Можна урізноманітнити халаву за рахунок додавання різних сортів горіхів. Обвалюють, прям на сковороді кожну кульку в манке.Подается ласощі теплим.