Овочева окрошка. покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото.

Окрошка - це популярне блюдо російської кухні. Цей холодний суп ідеально підходить для жарких літніх днів, так як він відмінно втамовує спрагу. Окрошка дуже корисна, оскільки вона не піддається термічній обробці, а значить вітаміни, що входять до складу овочів, зберігаються. Блюдо може бути овочевим, м'ясним і навіть рибним.
Вам знадобиться
  • Для першого рецепта: - 2 картоплини; - 2 огірки; - 1 пучок редиски; - 100 г зеленої цибулі; - 2 зварених круто яйця; - 1 ч.л. столової гірчиці; - Квас; - Сметана; - Сіль, цукор; - Кріп за смаком. Для другого рецепта: - 4 склянки ягідного сиропу, наприклад, брусничного; - 2 склянки кефіру; - 2 картоплини; - 2 огірки; - 1 пучок редиски; - 3 зварених круто яйця; - Сіль, цукор і зелень за смаком. Для третього рецепта: - 500 г копченої курки; - 1 пучок редиска; - 2 картоплини; - 2 малосольних огірка; - 2 зварених круто яйця; - Квас; - Зелень; - Сіль.
Інструкція
1
Щоб приготувати овочеву окрошку, в першу чергу відваріть картоплю, після чого поріжте його кубиками. Потім наріжте точно також редиску і свіжі огірки. Дрібно наріжте зелену цибулю, перетріть його з сіллю. Зваріть яйця, білки дрібно порубати. Жовтки змішайте з частиною сметани, сіллю, цукром і гірчицею. В отриману суміш влийте квас. В глибокі тарілки розкладіть змішаний з овочами яєчні білки і дрібно нарізаний кріп, залийте квасний сумішшю і покладіть залишилася сметану.
2
Приготуйте овочі так, як було зазначено в першому рецепті. Змішайте їх з дрібно нарізаними яйцями і кропом. Ягоди залийте водою, дайте покипіти 5 хвилин, охолодіть, процідіть, додайте цукор, кефір і розмішайте. Покладіть овочі в тарілки, залийте фруктово-кефірної сумішшю.
3
Також ви можете приготувати курячу окрошку. Для цього вимийте картоплю, відваріть, очистіть, наріжте невеликими кубиками. Дрібно наріжте зелень. Складіть картоплю і зелень в миску, посоліть, розмішайте. Яйця і огірки наріжте кубиками, редиску натріть на тертці. З копченої курки видаліть шкіру, м'ясо наріжте. Змішайте огірки, курку, яйця, редиску з картоплею. Посоліть, залийте квасом.
Корисна порада
Окрошку можна заправляти квасом, кефіром, кисляком і навіть мінеральною водою.