Як солити огірки холодним способом. покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото.

Хороші господині намагаються заготовляти консервацію на зиму самі. Це набагато переважніше покупних продуктів, свої соління й маринади виходять не тільки без хімічних добавок, але і набагато смачніше, адже ви можете вибрати будь-який рецепт. Наприклад, спробуйте засолити огірки холодним способом.
Вам знадобиться
  • - 2 кг огірків;
  • - 1-2 парасольки кропу;
  • - по 4 листа чорної смородини та вишні;
  • - 2 листи дуба;
  • - лист хрону;
  • - 1-2 зубки часнику;
  • - чорний перець горошком;
  • - 3 ст.л. солі;
  • - 1 ст.л. цукру;
  • - 50 мл горілки;
  • - 1,5 л води.
Інструкція
1
Спочатку приготуйте банки. На 2 кг огірків потрібно взяти одну 3-літрову банку. Вимийте її і потримайте над парою 5 хвилин. Можна просто залити окропом і витримати 10-15 хвилин, а потім його злити.
2
Солити краще невеликі огірочки, бажано щойно зірвані з грядки. Добре вимийте їх і обдайте гарячою водою, після чого відразу ж опустіть в холодну воду. Потримайте в ній 2 години, за цей час огірки просочаться рідиною, і надалі вийдуть хрусткими.
3
Приготуйте розсіл для огірків. Для цього в 1,5 л води покладіть цукор і сіль і закип'ятіть. Так як вода частково впоратися, налийте її на 100-150 мл більше. Остудіть розсіл.
4
Вимийте зелень, почистіть часник і покладіть половину в банку. Потім накладайте огірки, чергуючи з залишилася зеленню. Додайте і спеції. Залийте розсолом, налийте 50 мл горілки і закрийте прокип'яченими поліетиленовими кришками. Такі огірки повинні стояти в холодному місці, інакше кришки швидко зірве. Якщо все зробити правильно, поступово огірки просоляться.
5
Білого осаду боятися не треба. Просто злийте розсіл і нагрійте його до кипіння. Огірки спочатку залийте окропом, а потім гарячим розсолом і закатати бляшаними стерильними кришками. Такі квашені огірки можна зберігати 2-3 роки.