Форель слабкою солі. покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото.

Форель слабкою солі буде прикрасою будь-якого святкового і повсякденного столу. Рецепт простий, класичний, багаторазово перевірений. Ви і ваші гості будуть здивовані прекрасним смаком готового продукту.
Вам знадобиться
  • Тушка форелі - 1 кілограм, сіль кухонна -3 столові ложки, цукор - пісок - 1 столова ложка, масло рослинне рафіноване - 200 мілілітрів, лляна ганчірочка, миска з плоским дном об'ємом не менше 3 літри, скляна банка - 0,5 літра, ніж філейний
Інструкція
1
Рибу необхідно брати свіжовиловлену, тушка повинна бути не менше 1 кілограма вагою. Рибу від луски не чистити. За допомогою філейного ножа черевні плавники, потім зрізати філе від голови до хвоста з одного боку хребта, потім з іншого боку. Акуратно вирізати ребра на двох одержані половинках. Дві напівтушки філе на шкірці готові
2
Змішати сіль і цукор в тарілці. Отриманою сумішшю натерти приготоване філе. Скласти напівтушки риби один до одного так, щоб шкурка була із зовнішнього боку і загорнути все в льняну ганчірочку. Підготовлене філе в лляної шматочці укласти в миску, зверху притиснути відповідної за розміром тарілкою на яку поставити банку 0,5 літра, наповнену водою
3
Філе витримати при кімнатній температурі не менше доби, потім перекласти в холодильник ще на добу. Після просолення дістати філе, укласти на обробну дошку і філейним ножем зрізати смужки філе з шкіри починаючи від головної частини під кутом 20-30 градусів. Отримані зрізи укладаємо в півлітрову банку і заливаємо рослинним маслом. Масло має повністю покрити рибу.
Зверніть увагу
Лляну ганчірочку необхідно перед застосуванням прокип'ятити. Банку стерилізувати. Ніж, обробну дошку, миску перед застосуванням обдати окропом
Корисна порада
Один раз на добу перевертайте філе, яке перебуває під гнітом. Приготовлена риба може зберігатися в холодильнику до одного місяця.