Шоколадне фондю. покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото.

Гаряче шоколадне фондю - прекрасний варіант десерту для дружньої компанії. У спеціальному посуді з пальником або свічкою вирує гарячий шоколад, в який всі бажаючі занурюють фрукти, печиво, булочки - все, що подадуть гостинні господарі. Спробуйте кілька варіантів цього популярного страви - один з них напевно увійде в список ваших найулюбленіших рецептів.
Вам знадобиться
  • Шоколадне фондю з фруктами: - 200 г темного шоколаду; - 300 мл вершків; - 2 столових ложки коньяку або вишневого лікеру; - 1 чайна ложка мигдалевого лікеру; - 5 шт. гвоздики; - Щіпка меленого червоного перцю; - 2 столових ложки кокосової стружки; - 0,5 склянки ядер волоських горіхів; - Свіжі яблука, груші, апельсини, мандарини, банани. Фондю з білого шоколаду: - 200 г білого шоколаду без добавок; - 150 мл вершків; - 1 столова ложка вершкового масла; - 1 чайна ложка ванільного цукру; - Свіжий ананас, полуниця і малина. Шоколадне фондю з корицею: - 250 г молочного шоколаду; - 1 склянка жирних вершків; - 0,5 чайної ложки меленої кориці; - Свіжа випічка.
Інструкція
1
Шоколадне фондю з фруктами У спеціальній каструлі для фондю розігрійте вершки, додайте шоколад, розламаний на дрібні шматочки. Перемішайте суміш до порожнистої однорідності і влийте вишневий лікер або коньяк, а також мигдальний лікер. Додайте гвоздику, трохи меленого червоного перцю. Підтримуйте вогонь під ємністю, щоб шоколад не застиг.
2
Фрукти вимийте і висушіть. Яблука, банани та груші почистіть, поріжте скибочками і збризніть лимонним соком, щоб фрукти не потемніли. Апельсини та мандарини почистіть і розділіть на часточки. Ядра волоських горіхів обсмажте, а потім подрібніть в ступці. У маленькі мисочки насипте подрібнені горіхи і кокосову стружку.
3
Фрукти викладіть на блюдо або порційні тарілки. По черзі нанизуйте їх на шпажки, занурюйте в розтоплений шоколад, а потім обвалюють в кокосовій або горіховою паніровці.
4
Фондю з білого шоколаду Спробуйте приготувати дуже ніжне фондю з білого шоколаду. У керамічній ємності для фондю змішайте вершки, вершкове масло, ванільний цукор і поламаний на шматочки білий шоколад. Поставте ємність на водяну баню і, помішуючи, доведіть суміш до повної однорідності. Встановіть каструльку з шоколадною сумішшю на пристосування для фондю і запаліть під нею вогонь.
5
Ананас почистіть і наріжте на невеликі сегменти. Полуницю промити, обсушити, чашолистки не видаляйте. Крупну малину переберіть, видаліть пом'яти ягоди. Розкладіть плоди по тарілках. До фондю можна подати сухе мигдальне або пісочне печиво і меренги.
6
Шоколадне фондю з корицею Жирні вершки змішайте з меленою корицею і доведіть суміш до кипіння. Зніміть її з вогню і викладіть в молоко поламаний на шматочки молочний шоколад. Помішуючи, розчиніть його. За необхідності суміш можна підігріти ще раз. Перелийте шоколадно-вершкову маси в посуд для фондю і запаліть під нею вогонь.
7
Шоколадне фондю з корицею можна сервірувати з фруктами, але набагато більш смачним виходить варіант зі свіжоспеченими булочками. Випічку розріжте на шматочки і макайте в гарячий шоколад.
Зверніть увагу
Для фондю підійде кусковий або плитковий шоколад. Не використовуйте шоколад з добавками або штучними ароматизаторами - страва може змінити консистенцію і смак.
Корисна порада
До шоколадному фондю можна подавати найрізноманітніші фрукти і ягоди - полуницю, черешню, грейпфрути, персики, сливи, ківі, скибочки манго або ананаса.