Літні супи: швидко і просто. покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото.

Влітку зовсім не хочеться годинами стояти біля плити. Та й важка їжа у спеку не надто приваблює. Вихід є - готуйте освіжаючі літні супи. Такі страви дуже корисні - в них багато вітамінів і зовсім мало калорій.
Вам знадобиться
  • Огірковий гаспачо:
  • - 1 кг огірків;
  • - 2 невеликих цибулини;
  • - пучок зеленої цибулі;
  • - 0,25 лимона;
  • - 1 головка молодого часнику;
  • - пучок руколи;
  • - 1 зелені солодкий перець;
  • - сіль;
  • - мелений чорний перець;
  • - 3 столових ложки оливкової олії;
  • - свіжа м'ята для прикраси.
  • Швидкий томатний суп;
  • - 1 літр томатного соку;
  • - 2 яйця;
  • - 150 г шинки;
  • - 2 великих томата;
  • - 1 огірок;
  • - 0,5 пучка петрушки;
  • - сіль, перець.
  • Суп "Червоний соус":
  • - 300 г стиглих помідорів;
  • - 4 зубчики часнику;
  • - 1 зелений солодкий перець;
  • - 4 столові ложки рослинної олії;
  • - 1,5 столової ложки оцту;
  • - 1,5 склянки холодної кип'яченої води;
  • - 200 г черствого хліба;
  • - сіль;
  • - мелений чорний перець.
Інструкція
1
Огірковий гаспачоОчень популярна страва - старовинний іспанський суп гаспачо. Найчастіше готують томатний гаспачо, але огірковий варіант виходить не менш смачним. Вимийте і очистіть огірки, нарубати їх кубиками. Частина огірків відкладіть для заправки. У руколи видаліть тверді частини листя. Зелений солодкий перець очистіть від перегородок і насіння, дрібно наріжте. Викладіть овочі в блендер і подрібніть. Додайте сіль, мелений чорний перець і оливкове масло. Для більш насиченого смаку можна влити в суп сік лимона.
2
Часник розітріть в ступці. Дрібно нарубати зелений і ріпчасту цибулю, кріп. Змішайте зелень з огірками. У центр порційних тарілок викладіть гірку заправки і залийте її овочевою сумішшю з блендера. Прикрасьте кожну порцію листочками свіжої м'яти.
3
Швидкий томатний супОчень простий варіант, який підходить для літнього обіду - томатний суп. Відваріть яйця, огірок почистіть і видаліть насіння. Помідори обдайте окропом і зніміть шкірку. Дрібно наріжте яйця і овочі, шинку порубаєте кубиками.
4
У каструлю вилийте томатний сік і підігрійте його, не доводячи до кипіння. Подрібніть часник, додайте його до соку. Посоліть суміш і добре перемішайте. Викладіть в каструлю овочі, яйця і шинку, перемішайте. Розлийте суп по тарілках, посипте дрібно нарубаної зеленню петрушки і додайте сметану.
5
Суп «Червоний соус» Ще один варіант літнього супу популярний в Португалії. Для його приготування потрібні дуже стиглі томати солодких сортів. Очистіть стиглі помідори від шкірки і насіння. Дуже дрібно наріжте м'якоть. Перекладіть томати в чашу міксера і збийте до однорідності.
6
Часник очистіть і розітріть з сіллю і дрібно нарізаною зеленою солодким перцем. Томатну суміш перелийте в каструлю, додайте дрібно нарубану зелень і розтертий часник. Влийте в каструлю рослинне масло, холодну кип'ячену воду і оцет, все добре перемішайте.
7
Черствий хліб наріжте на невеликі квадратики і перед подачею всипте їх в суп. Окремо можна подати сметану.