Сирний пиріг з вишнею. покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото.

З сиру можна приготувати десятки самих різних блюд. Дуже смачними виходять десерти з сиром - особливо якщо доповнити їх сезонними ягодами і фруктами. Спробуйте спекти повітряний сирний пиріг з вишнею - його можна подати до сімейного або святкового столу.
Вам знадобиться
  • Для тіста: - 200 г борошна; - 0,5 склянки цукру; - 0,5 чайної ложки соди; - 80 г вершкового масла; - Щіпка солі; - 1 яйце. Для начинки: - 500 г вишні чи черешні; - 500 г сиру; - Терта цедра 1 лимона; - 1 чайна ложка кориці; - 1 чайна ложка ванільного цукру або щіпка ваніліну; - 0,25 склянки очищеного мигдалю; - 50 г крохмалю; - 0,5 склянки цукру; - 3 яйця; - 0,5 чайної ложки соди; - Цукрова пудра для прикраси.
Інструкція
1
Сирний пиріг з вишнею відрізняється помірною калорійністю - його можна рекомендувати для харчування дітей і тих, хто дотримується дієти. Щоб десерт вийшов смачним, купіть стиглу вишню і свіжий, не надто сухий сир. Смак пирога повинен бути ніжним і досить насиченим, тому краще вибрати більш жирний молочний продукт.
2

Сирне тісто для пирога

У глибокій ємності змішайте борошно, соду, сіль і цукор. Додайте в суміш розм'якшене вершкове масло і яйце. Вимісити м'яке тісто і приберіть його в холод. Ємність закрийте плівкою, щоб тісто не висохло.
3
Підготуйте начинку. Стиглу вишню або черешню переберіть, обірвемо гілочки. Ягоди промийте та висушіть на рушник. Акуратно відокремте жовтки від білків. У мисці розітріть сир з цукром і яєчними жовтками. Додайте мелену корицю, натерту лимонну цедру, ванільний цукор або ванілін, соду і крохмаль. Підсмажте ядра мигдалю, остудіть їх і розітріть в ступці. Подрібнені горіхи додайте до сирної маси.
4
Тісто дістаньте з холодильника і на присипаної борошном дошці розкачайте в пласт. Роз'ємну форму змажте маслом і викладіть в неї пласт тіста, зробивши по краях бортики.
5
В окремій ємності збийте білки в міцну піну. У сирну суміш умішайте вишню, а потім порціями додайте білки, перемішуючи масу знизу вгору. Правильно підготовлена начинка для сирного пирога з вишнею повинна бути повітряної і не занадто рідкою.
6

Оформляємо сирний пиріг з вишнею

Викладіть начинку на підготовлене тісто, акуратно розрівняйте поверхню ножем. Поставте форму в духовку, попередньо розігріту до 200 о С. Печіть пиріг близько години, прикривши поверхню фольгою - це необхідно, щоб десерт не пригоріла. Готовий сирний пиріг з вишнями дістаньте з печі, викладіть на дошку і охолодіть.
7
З паперу виріжте трафарети вишень і розкладіть їх по поверхні. Посипте поверхню пирога цукровою пудрою, а потім приберіть трафарети - на випічці з'явиться красивий вишневий візерунок. Сирний пиріг з вишнею дуже смачний з чаєм або кавою. До нього можна подати збиті вершки або охолоджений ванільний соус.