Як спекти полуничний пиріг. покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото.

Початок полуничного сезону - відмінний привід для включення цієї корисної ягоди в своє меню. Полуницю додають в спекотне і салати, з неї роблять смузи, супи та напої. А також печуть смачні пироги, які стають справжньою окрасою столу. Спробуйте і ви - спекти полуничний пиріг можна всього за годину.
Вам знадобиться
  • Для тіста:
  • - 1 стакан муки;
  • - 130 г вершкового масла;
  • - 2 столових ложки цукру;
  • - 100 мл вершків;
  • - 1 яйце.
  • Для крему;
  • - 200 мл вершків;
  • - 0,5 плитки білого шоколаду без добавок;
  • - 500 г полуниці;
  • - 3 яйця;
  • - 2 столових ложки цукру;
  • - щіпка ваніліну;
  • - цукрова пудра;
  • - мелена кориця;
  • - свіжа м'ята для прикраси.
Інструкція
1
Полуничний пиріг повинен відрізнятися насиченим смаком. Відберіть стиглі і запашні ягоди, отбраковивая пом'яті і подпортили екземпляри. Полуницю промийте і просушіть, розсипавши на рушник. Не забудьте видалити чашолистки.
2
Приготуйте тісто. Вершкове масло збийте з цукром. В окремому посуді змішайте яйце і вершки, суміш вилийте в олійно-цукрову масу. Перемішайте все до однорідності і порціями всипте просіяне борошно. Замісіть м'яке пластичне тісто, скачайте його в кулю і приберіть в холодильник на годину.
3
Розкачайте готове тісто в тонкий пласт, викладіть у вогнетривку роз'ємну форму, змащену маслом. Щоб підставу полуничного пирога НЕ спучився, в декількох місцях проткніть тісто виделкою. Помістіть форму на холод на чверть години. З холодильника перенесіть форму в заздалегідь розігріту до 200 о С духовку і печіть, поки корж не набуде золотистий відтінок.
4
Білий шоколад розтопіть на водяній бані або в мікрохвильовці. Шоколадною глазур'ю змастіть корж з тіста - шоколадна підкладка стане основою для полуничного пирога.
5
Відокремте жовтки від білків. Жовтки розітріть з цукром, додайте ванілін, вершки і борошно. Помішуючи, варіть крем до загустіння. Зніміть його з плити і охолодіть. Збийте білки в міцну піну і обережно змішайте з заварним кремом.
6
Полуницю розріжте на половинки і покладіть на випечений корж поверх шоколаду. Залийте начинку вершковим кремом і поставте форму в духовку на 3-5 хвилин. Поверхня випічки повинна злегка зарум'яниться. Дістаньте форму з печі і посипте пиріг сумішшю цукрової пудри і кориці. Полуничний пиріг смачніше в холодному вигляді. Подавайте його, нарізавши на шматки. Кожну порцію можна прикрасити свіжими ягодами полуниці і листочками м'яти.
Зверніть увагу
Перед тим, як відкрити роз'ємну форму, проведіть ножем по краю пирога уздовж стінок. Якщо цього не зробити, пиріг може зламатися.