Французький пиріг зі сливами. покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото.

Фруктові пироги - один з найпопулярніших літніх десертів. Не обмежуйтеся звичними рецептами. Спробуйте приготувати що-небудь незвичайне - наприклад, французький пиріг зі сливами.
Вам знадобиться
  • - 1 стакан муки;
  • - 160 г цукрової пудри;
  • - 180 г вершкового масла;
  • - 700 г стиглих слив.
Інструкція
1
Просійте борошно. У чаші кухонного комбайна змішайте її з 30 г цукрової пудри і вершковим маслом, нарізаним кубиками. У результаті повинна вийти дрібна масляна крихта. Додайте холодну кип'ячену воду і замісіть еластичне тісто. Скачайте його в кулю, загорніть в харчову плівку і приберіть в холодильник на півгодини.
2
Сливи переберіть, промийте і просушіть. Розріжте плоди навпіл, звільніть від кісточок. Половинки слив складіть в миску і приберіть на холод, щоб вони не пустили сік.
3
Дві столові ложки вершкового масла розтопіть в товстостінній глибокій сковороді. Змішайте його з 120 г цукрової пудри і обсмажуйте 3-4 хвилини - пудра повинна придбати приємний золотистий колір. Викладіть в сковороду половинки слив і тушкуйте їх п'ять хвилин, поки фрукти не стануть м'якими і не почнуть виділяти сік. Ретельно перемішайте сливи з цукровим сиропом, щоб він повністю просякнутий плоди.
4
Додайте вогонь і, помішуючи, тушкуйте сливи, поки сироп не загусне. Зніміть сковороду з вогню. Викладіть сливи в вогнетривку форму, змащену маслом, полийте залишилися в сковороді соком і залиште до повного охолодження.
5
Дістаньте тісто з холодильника і розкачайте його в пласт на дошці, присипаної борошном. За розміром круглий пласт повинен трохи перевищувати форму. Накрийте сливи тестом, подоткніте пласт по краях, зверху зробіть кілька надрізів. Помістіть пиріг на холод на 20-30 хвилин.
6
Розігрійте духовку до 200С. Перемістіть пиріг зі сливами в духовку і печіть до утворення золотистої скоринки. Акуратно переверніть готовий пиріг на плоске блюдо - фрукти виявляться зверху. Французький пиріг зі сливами можна їсти теплим або холодним. Окремо подайте ванільне морозиво, заварний крем або збиті вершки.