Мідії в часниковому соусі. покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото.

Страви з мідій готуються дуже швидко і користуються незмінних успіхом. Мідії можна гасити, смажити, запікати і використовувати в якості начинки для пирогів. Але особливо смачні вони в якості гарячої закуски. Приготуйте мідії в часниковому соусі з додаванням лимонного соку - блюдо виходить не тільки цікавим за смаком, але і дуже красивим.
Вам знадобиться
  • - 300 г мідій в раковинах;
  • - 2 столових ложки вершкового масла;
  • - 4 зубчики часнику;
  • - 2 столових ложки борошна;
  • - 0,5 лимона;
  • - 1 жовток;
  • - сіль;
  • - мелений чорний перець;
  • - зелень петрушки.
Інструкція
1
Для приготування мідій в часниковому соусі вам знадобляться сирі молюски в раковинах. Найпростіше купити морожені мідії. Слідкуйте, щоб черепашки не були ушкоджені - вони відіграватимуть важливу роль при сервіруванні страви.
2
Ретельно промийте мідії в проточній воді. Складіть їх у каструлю, залийте холодною водою. Підігріває черепашки на повільному вогні, поки їх стулки не відчиняться, а м'ясо не стане м'яким.
3
Злийте воду, але не виливайте її - відвар знадобиться вам для приготування соусу. Викладіть мідії на блюдо і трохи остудіть. Акуратно зніміть одну стулку з кожною раковини. Розкладіть мідії стулкою, що вниз. До подачі тримаєте блюдо в теплі.
4
Приготуйте соус. Розігрійте на сковороді вершкове масло, додайте борошно і, помішуючи, обсмажуйте її до золотистого кольору. Розітріть очищений часник у ступці, викладіть його до обсмаженої борошні і залийте суміш склянкою відвару, в якому готувалися мідії. Помішуючи, готуйте соус до загусання. Ретельно розминайте грудочки, домагаючись повної однорідності соусу.
5
Вичавіть сік з половинки лимона, дрібно наріжте зелень петрушки. Зніміть сковороду з соусом з вогню і заправте суміш лимонним соком. В окремій ємності збийте жовток і теж влийте в соус. Додайте сіль і мелений чорний перець і ретельно перемішайте суміш.
6
Розкладені на блюді мідії залийте гарячим соусом і посипте зеленню петрушки. Рештою гілочками можна декорувати блюдо. Подавайте мідії в часниковому соусі в якості гарячої закуски в супроводі підсмажених тостів з білого хліба. Кращий напій для цієї страви - охолоджене біле сухе вино.