Як зробити лимончелло.

Лімончелло - один з найпопулярніших італійських напоїв. Цей солодкий тягучий лікер з ніжним цитрусовим смаком особливо люблять туристи. Пара пляшечок, привезених з турпоїздки - відмінний сувенір для себе і близьких друзів. Але за справжнім лимончелло не обов'язково їхати в Італію - не менш смачний напій можна приготувати самостійно.
Вам знадобиться
  • - 8-10 великих лимонів;
  • - 500 г цукру;
  • - 2,5 склянки води;
  • - 2 склянки 95% спирту.
Інструкція
1
У лимончелло чимало достоїнств. Цей напій багатий вітаміном С і цінними ефірними маслами. Невелика порція лимонної настойки підвищує апетит і допомагає правильному переварюванню їжі. Головне - не зловживати смачним напоєм. Одна-дві невеликих чарки - максимальна порція, яку ви можете собі дозволити. Тим, хто дотримується дієти, варто врахувати, що лимончелло містить велику кількість цукру і вельми калорійний.
2
Щоб зробити лимончелло, придбайте великі стиглі лимони, бажано з тонкою скоринкою. Перед вживанням ретельно вимийте плоди гарячою водою зі щіткою. Акуратно зріжте цедру - для приготування лимончелло вам знадобиться близько 120 г цедри. Смужки шкірки складіть у скляну банку і залийте спиртом. Щільно закрийте ємність і залиште настоюватися на 7-10 днів. Щодня струшуйте банку.
3
Через тиждень або 10 днів приготуйте сироп. Вилийте воду в каструлю, додайте цукор. Помішуючи, доведіть суміш до кипіння і повного розчинення цукру. Зніміть каструлю з вогню і охолодіть сироп. Процідіть цитрусову настойку через 2 шари марлі і влийте її в ємність з сиропом. Ретельно відіжміть цедру, щоб всі ефірні масла потрапили в настоянку.
4
Ретельно перемішайте лимончелло і розлийте його по пляшках. Закупорте їх і настоюйте напій ще 5-5 днів. Напій можна подавати як аперитив або диджестива, додавати його в коктейлі. Смачніше пити лимончелло в охолодженому вигляді - його наливають в попередньо заморожені чарки або додають лід безпосередньо в напій. З настоянкою сервіруйте сухе печиво типу біскотті, солодкі фрукти і цукати.