Сирно-полуничний торт. покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото.

Ягідні пироги, торти і тістечка - найкращі літні десерти. А ситний варіант, в якому соковиті ягоди доповнені ніжним сиром, можуть стати самостійною стравою для ленчу чи легкого вечері. Приготуйте оригінальний сирно-полуничний торт з двох видів тіста - його можна подати до святкового або сімейного столу.
Вам знадобиться
  • Для пісочного тіста: - 100 г просіяного пшеничного борошна; - 50 г вершкового масла; - 40 г цукрової пудри; - Ванілін на кінчику ножа; - 4 яєчних жовтки. Для бісквіту: - 3 яйця; - 4 столових ложки води; - 3 столових ложки цукру; - 125 г тертих лісових горіхів; - 30 г порошку какао; - 1 столова ложка крохмалю. Для крему: - 400 г м'якого сиру; - 1 лимон; - 1 апельсин; - 100 г цукру; - 5 г желатину; - 500 г полуниці; - 150 г вершків. Для прикраси: - 2 столових ложки полуничного джему; - 10 великих ягід полуниці; - Свіжа м'ята; - Упаковка готового полуничного желе.
Інструкція
1
Приготуйте пісочне тісто. У глибокій мисці змішайте просіяне борошно, розм'якшене вершкове масло, цукрову пудру, ванілін і яєчні жовтки. Ретельно розітріть суміш до повної однорідності. Скачайте тісто в кулю, загорніть в харчову плівку і приберіть на холод. Через годину дістаньте, розкачайте тісто в пласт і спечіть круглий корж. Щоб він вийшов рівним, печіть корж в рознімної формі.
2
Зробіть бісквіт. Відокремте жовтки від білків і розітріть їх з цукром і 4 столовими ложками води. Збийте білки в міцну піну. Терті лісові горіхи змішайте з какао і крохмалем, всипте в жовтки і перемішайте. Обережно, порціями, введіть в масу збиті білки. Застеліть форму пекарської папером, вилийте на неї суміш і спечіть круглий корж.
3
З лимона і апельсина зріжте половину цедри, дрібно наріжте. Вичавіть сік. Розітріть м'який сир з соком цитрусових, цукром і цедрою. Желатин замочіть на 20 хвилин, потім відіжміть, розчиніть в 3 столових ложках гарячої води. Влийте желатин в крем і додайте полуницю, порізану на четвертинки. Вершки збийте і порціями додайте в крем.
4
Приступайте до збірки сирно-полуничного торта. Пісочний корж укладете на блюдо і промажьте полуничним джемом. Поверх розмістіть бісквіт, а на нього викладіть сирно-полуничний крем. Розрівняйте начинку ножем і поставте торт на 3 години в холодильник.
5
Великі полуниці розріжте на половинки. Приготуйте желе згідно рекомендації на упаковці. Дістаньте торт з холодильника, боки обсипте меленими горіхами. Прикрасьте поверхню полуницею і облийте желе. Зверху розмістіть кілька листків свіжої м'яти.