Грушевий торт. покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото.

Груші стануть відмінною начинкою для фруктових тортів і пирогів, особливо якщо ви доповніть їх смачним кремом. Приготуйте грушевий торт з двома видами тіста і пікантною вершкової заливанням - такий десерт цілком підійде для святкового столу.
Вам знадобиться
  • Для пісочного тіста:
  • - 250 г борошна;
  • - 2 яйця;
  • - 75 г цукру;
  • - 150 г вершкового масла;
  • - сіль.
  • Для бісквіту:
  • - 2 яйця;
  • - 50 г борошна;
  • - 75 г цукру;
  • - 25 г крохмалю;
  • - сіль.
  • Для начинки:
  • - 5 стиглих груш;
  • - 0,25 л сухого білого вина;
  • - 50 г цукру;
  • - 1 паличка кориці;
  • - 0,5 лимона ;
  • - 4 жовтки;
  • - 0,25 л вершків;
  • - 15 г желатину.
Інструкція
1
Просійте пшеничне борошно і змішайте її з розм'якшеним вершковим маслом і яйцями. Додайте сіль і цукор, вимісіть некруте тісто і приберіть його на холод на півгодини. Потім дістаньте тісто і розкачайте його в круглий пласт. Спечіть пісочний корж і охолодіть на дошці. Помістіть його в форму.
2
Відокремте жовтки від білків, білки з сіллю збийте в міцну піну. Жовтки розітріть з цукром і змішайте з білками. Додайте борошно, змішане з крохмалем. Ретельно розмішайте тісто і вилийте його на охолоджений пісочний корж. Знову помістіть форму в піч і печіть, поки бісквіт не зарум'яниться. Дістаньте заготовку з форми і охолодіть.
3
Стиглі груші очистіть і розріжте навпіл, видаливши серцевину. Вилийте вино в сотейник, додайте цукор, корицю і лимон, порізаний часточками. Доведіть суміш до кипіння, викладіть в сотейник груші і варіть їх 1-2 хвилини. Вийміть груші з сиропу, дайте рідини стекти. Одну половинку відкладіть для прикраси.
4
Стиглі груші очистіть і розріжте навпіл, видаливши серцевину. Вилийте вино в сотейник, додайте цукор, корицю і лимон, порізаний часточками. Доведіть суміш до кипіння, викладіть в сотейник груші і варіть їх 1-2 хвилини. Вийміть груші з сиропу, дайте рідини стекти. Одну половинку відкладіть для прикраси.
5
Збийте вершки і порціями додайте їх в крем. Вилийте крем на торт і розрівняйте його ножем. В центр укладіть залишену для прикраси половинку груші і декорують її листочками м'яти. Подавайте грушевий торт добре охолодженим.