Рулет з малиною. покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото.

Домашній рулет зі смачною начинкою з ягід - прекрасний десерт для легкого обіду або чаювання. Один з найсмачніших варіантів - малиновий рулет з вершковим кремом. Він готується дуже швидко, при цьому кожна порція містить цілком помірна кількість калорій.
Вам знадобиться
  • Для бісквіту:
  • - 6 яєць;
  • - 75 г цукру;
  • - щіпка ваніліну;
  • - сіль;
  • - 50 г крохмалю;
  • - 50 г борошна;
  • - сода.
  • Для начинки:
  • - 200 г густого малинового джему;
  • - 250 г свіжої малини;
  • - 0,5 л вершків;
  • - 6 г желатину;
  • - 1 столова ложка цукру;
  • - 1 чайна ложка цукрової пудри.
  • Для глазурі:
  • - 100 г білого шоколаду без добавок;
  • - 2 столових ложки вершків.
Інструкція
1
Для приготування малинового рулету вам знадобляться свіжі, неушкоджені ягоди. Ретельно переберіть їх і розсипте на блюді, щоб вони зберегли форму. Кілька особливо великих і красивих ягід залиште для прикраси рулету.
2
Приготуйте бісквітне тісто. Відокремте жовтки від білків і змішайте їх з цукром і ваніліном. Ретельно розітріть суміш до повного розчинення цукру. Всипте в жовтки соду, борошно і крохмаль. Все перемішайте. Збийте білки в міцну піну і порціями введіть їх в тісто. Застеліть деко пекарської папером, а поверх неї розмажте рідке тісто. Випікайте в духовці, попередньо розігрітій до 200С, до золотистого відтінку.
3
Замочите желатин, відіжміть і розчиніть в 3 столових ложках гарячої води. Збийте вершки з цукровою пудрою і змішайте їх з желатином.
4
Випечений бісквіт вийміть з духовки, зніміть з дека і приберіть папір. Дійте обережно, щоб корж не зламався. Змастіть корж попередньо підігрітим малиновим джемом. Поверх викладіть збиті вершки і свіжу малину. За допомогою рушники акуратно згорніть корж з начинкою в рулет. Щільно оберніть готовий рулет тканиною і помістіть в холодильник на 1 годину.
5
Перед подачею дістаньте рулет, розгорніть і покладіть на блюдо. Посипте виріб цукровою пудрою і прикрасьте ягодами малини і листочками свіжої м'яти.
6
Предпочитаете рулет в шоколадній глазурі? У сотейнику розтопіть білий шоколад, додайте пару ложок вершків і ретельно перемішайте. Облийте готовий рулет розтопленим шоколадом і залиште до застигання.