Як маринувати в оцті. покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото.

М'ясо, птиця або риба, приготовані на вугіллі, мають особливий аромат і смак. У багатьох кухнях світу - вірменської, азербайджанської, болгарської, голландської, грузинської та інших - страви, приготовані таким способом, вважаються святковими. На порозі літо, пора поїздок на природу і веселих пікніків. І головним блюдом, звичайно, буде шашлик. Найпростіший і надійний спосіб замаринувати м'ясо в оцті .
Вам знадобиться
    • м'ясо (філе) - 750г
    • цибуля ріпчаста - 500 г
    • оцет столовий
    • перець
Інструкція
1
Наріжте м'ясо великими шматочками, покладіть у каструлю шарами. Укладаючи м'ясо в каструлю, кожен шар поперчіть, і полийте невеликою кількістю 9 процентного столового оцту.
2
Якщо ви віддаєте перевагу шашлик з кільцями цибулі, то наріжте цибулю кільцями і покладіть його між шарами м'яса. Додайте більше оцту.
3
Маринуйте м'ясо в оцті на ніч. Каструлю з маринадом краще помістіть в холодильник. Занадто довго тримати м'ясо в оцті не треба, воно втратить м'якість і соковитість. Якщо у вас мало часу, то достатньо потримати м'ясо в маринаді близько трьох годин, але при кімнатній температурі.
4
Можна замаринувати цибулю в окремому посуді з 9 процентним столовим оцтом. Оцет можна розбавити водою в співвідношенні 50x50 або навіть трохи більше.
5
Якщо ви не встигли замаринувати цибулю, поставте посуд з цибулею на плиту і доведіть до температури 80 градусів. Лук, приготований таким чином, придбає необхідний смак за 5-10 хвилин.
Лук, замаринований в оцті, має пікантний і неповторним смаком. Готується це блюдо швидко і просто, а користь від нього складно переоцінити, адже в цибулі містяться вітаміни і елементи, що підтримують імунітет.

Лук в маринаді

Маринований лук ідеально підходить до шашлику, будь-якому салату, смаженого стейку з яловичини і може бути абсолютно самостійною стравою, яке обожнюють любителі пікантного цибульки. Для його приготування не потрібні якісь особливі інгредієнти - досить найпростіших підручних засобів, наявних на кожній кухні.
На відміну від сирого лука з гірким смаком і різким запахом, маринована цибуля володіє приємним ароматом і приємними смаковими якостями.
Існують різні сорти цибулі - гострі, середньо-гострі і солодкі. Найбільш смачним вважається червоний лук, який не володіє неприємною цибулевого гіркотою. Також до маринованих червоному луку можна додавати невелику кількість білого лука, який урізноманітнює фарби і внесе в блюдо інші смакові нотки.

Рецепти маринованого лука

Щоб замаринувати цибулю в оцті, візьміть 3 штуки ріпчастої цибулі середнього розміру, 70 грамів 9 % -ного оцту, 250 мілілітрів холодної води, 50 грамів цукру, 10 грамів солі і зелень за смаком. Для приготування маринаду змішайте цукор, сіль і оцет з водою, наріжте цибулю півкільцями і складіть їх в банку або іншу ємність. Залийте дрібно порізану цибулю маринадом і приберіть банку з ним в холодильник на півгодини. Після закінчення тридцяти хвилин замаринований цибулю можна подавати до столу до будь-яких салатів, смаженої картоплі або м'ясу.
Маринад для лука не треба кип'ятити - він повністю готовий до маринування в первісному вигляді.
Для тих, хто любить цю страву, але не любить оцет, відмінно підійде наступний рецепт - лук, замаринований в лимонному соку. Для маринаду знадобиться сік одного лимона, 1 чайна ложка солі, 1 чайна ложка цукру, 50 мілілітрів води, 1 чайна ложка рослинної олії, мелений чорний перець і зелень за смаком. Всі компоненти потрібно ретельно перемішати і залити маринадом цибулю, нарізану півкільцями, повністю покривши його. Вживати маринований гарнір можна вже через полчаса.Также можна приготувати лук в мікрохвильовці - поріжте його тонкими кільцями, залийте кип'яченою водою, всипте туди чайну ложку солі і влийте 4 столові ложки 9% -ного оцту. Покладіть все це в закриту посуд і поставте в мікрохвильову піч (при максимальній потужності) на 10 хвилин. Через цей час витягнете цибулю з мікрохвильовки, відкиньте його на друшляк і охолодіть під проточною крижаною водою. Готовий маринована цибуля можна додавати до оселедця або в різноманітні салати.