Як приготувати крем-суп з курячої печінки. покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото.

Крем-суп з печінки має ніжною консистенцій і приголомшливим смаком. Завдяки корисної печінці, що містить велику кількість мікроелементів, він неймовірно поживний і ситний. Таке блюдо підходить не тільки для обіду і вечері. Його по достоїнству оцінять як члени сім'ї, так і найвимогливіші гості.
Вам знадобиться
  • - м'ясний бульйон - 1,5 л;
  • - печінка куряча - 400 г;
  • - морква - 1 шт;
  • - жовток - 2 шт;
  • - цибуля-порей - 1 шт;
  • - корінь петрушки - 1 шт;
  • - масло вершкове - 4 ст. ложки;
  • - вершки - 200 г;
  • - борошно - 2 ст. ложки;
  • - сіль - за смаком.
Інструкція
1
Печінка очистіть від плівок і поріжте на невеликі шматочки. Обсмажте її на вершковому маслі разом з порізаними морквиною, цибулею-пореєм і коренем петрушки.
2
Щойно печінку змінить колір, додайте на сковороду 0,5 склянки бульйону і тушкуйте близько 10 хвилин. Готову печінку з овочами трохи остудіть і подрібніть в блендері до однорідної консистенції.
3
В глибокому сотейнику або каструльці з товстими стінками підсмажте на вершковому маслі борошно протягом декількох хвилин. Потім додайте до неї залишився бульйон, все перемішайте і кип'ятіть 15 хвилин, після чого процідіть бульйон.
4
Додайте в бульйон подрібнену печінкову масу і доведіть до кипіння. Влийте в каструлю вершки, змішані з вареними яєчними жовтками. Посоліть і додайте трохи вершкового масла. Все ретельно перемішайте, проваріть пару хвилин і вимкніть вогонь.
5
Якщо суп виявиться занадто густим, додайте в нього трохи окропу. Готовий крем-суп розлийте по тарілках, прикрасьте подрібненою петрушкою і сухариками.