Мінестроне - Італія в тарілці. покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото.

У перекладі з італійського "Минестроне" - "великий суп" або "супіще". Тарілка густого, наваристого супу і око радує буйством фарб, і шлунок - своєю поживною цінністю. Але не варто переживати за фігуру: весь секрет у тому, що на перетравлення супу йде більше калорій, ніж в ньому міститься!
Вам знадобиться
  • - 2 цукіні або кабачка; - 3 середніх помідора; - 1 великий червоний болгарський перець; - Фенхель, кореневище; - 3 стебла селери; - 1 морква; - Ріпчаста цибуля; - Зелений горошок/стручкова квасоля/спаржа; - 4-5 зубчиків часнику; - Оливкова олія; - Банка (400 г) консервованих томатів; - 1 літр води; - Сіль; - Перець; - Італійські трави, базилік, орегано (можна і свіжі, і сушені).
Інструкція
1
Прогріваємо каструлю і додаємо оливкова олія. Як тільки відчуваємо запах масла, кидаємо в нього дрібно нарізаний часник, морква, цибуля, селера, фенхель. Зменшуємо вогонь до середнього і повільно тушкуємо овочі до золотистого кольору.
2
Очищаємо помідори від шкірки, заливши окропом хвилин на 5. Дрібненько нарізаємо і кидаємо в каструлю. Тушкуємо хвилини 3 на середньому вогні. Потім додаємо нарізану кубиками перець і тушкуємо ще 3 хвилини.
3
Відправляємо в каструлю консервовані томати. Можна додати трохи води. Збільшуємо вогонь і чекаємо, поки вміст каструлі закипить.
4
Цукини або кабачки нарізаємо дрібними кубиками і додаємо в суп. Доливаємо воду і кладемо бобові. Знову чекаємо закипання.
5
Солимо, перчимо, додаємо трави за смаком і зменшуємо вогонь до середнього. Варимо ще хвилин 15. В результаті отримуємо легкий, але ситний і дуже смачний річний суп. Ідеально подавати, посипавши пармезаном. Приємного апетиту!
Зверніть увагу
Раджу нарізати всі овочі заздалегідь: так приготування супу пройде без сучка і задирки!