Делікатеси з восьминогів. покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото.

Щоб покуштувати вишукані і незвичайні страви з восьминогів, зовсім необов'язково отруюватися в дорогий ресторан. Приготувати делікатес цілком можливо і на своїй кухні.
Вам знадобиться
  • Для рецепта №1: - 800 г маленьких восьминогів; - 100 г креветок; - 60 г вершкового масла; - Орегано; - Базилік; - Сіль; - Перець; - 1 зубчик часнику; - 50 г фенхеля (бульба); - 50 мл столового червоного вина; - 2 помідори; - 1 цибуля-шалот. Для рецепта №2: - 800 г маленьких восьминогів; - 0,3 склянки оливкової олії; - 2-3 зубчики часнику; - 1 шт солодкого червоного перцю; - 1 столова ложка тайського солодкого соусу чілі; - 2 столові ложки свіжовичавленого лимонного соку; - Зелень.
Інструкція
1
Зазвичай в магазинах продають заморожених восьминогів, тому до того як почати їх готувати, разморозьте при кімнатній температурі. Потім видаліть очі восьминогів. Виверніть тушку навиворіт. Знайдіть і видаліть дзьоб і всі нутрощі. Промийте маленьких восьминогів під струменем проточної води.
2
Восьминоги, фаршировані креветкаміОсьміногов очистіть, видаліть нутрощі, злегка обсмажте в олії. Збризніть їх лимонним соком і відкладіть промаринуватися. Поки осьминожки маринуються, приготуйте фарш. Відваріть і очистіть креветки. Наріжте овочі дрібними кубиками, додайте зелень і спеції. Викладіть восьминогів на деко і обережно нафаршіруйте кожну щупальцю. Налийте на деко трохи води, щоб вона наполовину прикривала щупальця. Покладіть по маленькому шматочку масла на восьминогів і поставте деко в попередньо нагріту духовку. Запікайте приблизно 15 хвилин.
3
Восьминоги в солодкому соусеЧеснок почистіть і подрібніть. Підготовлених маленьких восьминогів перемішайте з подрібненим часником і оливковою олією. Залиште маринуватися 1-2 години в прохолодному місці. Розігрійте сковороду-гриль. Обсмажуйте восьминогів поки вони не стануть м'якими. Зазвичай на це вистачає 3-5 хвилин, не більше. Наріжте солодкий перець. Покладіть його в салатник. До перцю додайте соус чилі, зелень і свіжовичавлений лимонний сік На цю масу викладіть обсмажених восьминогів і все перемішайте. Страву можна подавати як теплим, так і холодним.
Зверніть увагу
Видаляйте нутрощі восьминога дуже обережно, щоб не пошкодити чорнильний мішок.