Кабачки по-українськи. покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото.

Кабачок - воістину універсальний овоч. З нього можна приготувати безліч оригінальних і смачних страв. З кабачків варять варення, печуть пироги, готують другі страви. Дуже смачними виходять і заготовки на зиму з кабачків. Кабачки по-українськи - яскравий приклад апетитною і оригінальною закуски.
Вам знадобиться
  • Продукти на одну літрову банку:
  • 2 кг кабачків;
  • ? ст. рослинного масла;
  • 15 г зелені петрушки і кропу;
  • 20 г часнику;
  • 2 ч. л. солі;
  • ? склянки 6% оцту.
Інструкція
1
Кабачки, діаметр яких не більш 6 см, ретельно вимити, зрізати плодоніжки і нашаткувати кружечками завтовшки близько 2 см. Обсмажити нарізані кабачки на рослинному маслі до злегка золотистого відтінку і викласти на блюдо в один шар до повного охолодження.
2
Часник дрібно нарізати і ретельно розтерти на дошці. Кріп і петрушку промити, дати стекти воді і нарізати не занадто дрібно. На денце сухий і чистої банки налити масло (для цього використовують половину масла, так як половина була витрачена при обсмажуванні), додати оцет, сіль, нарізану зелень, розтертий часник і щільно укласти кружечки кабачків. Наповнювати банки слід до рівня на 2 см нижче горлечка. Банки накрити попередньо прокип'яченими кришками і потім стерилізувати при температурі 100%. Банки об'ємом 0,5 л стерилізувати слід 10 хвилин, об'ємом 1 л - 15 хвилин.
3
Після термічної обробки банки закупорюють і, перевернувши вниз горлечком, остуджують.
Зверніть увагу
Кабачки активізують роботу травної системи і позитивно впливають на процес оновлення крові. Кабачки входять до складу різноманітних дієт і володіють безліччю корисних властивостей.
Корисна порада
Банку, яка буде використовуватися при консервації, необхідно ретельно вимити. Для цього дуже добре використовувати харчову соду, якою можна відтерти скляну банку до кришталевої чистоти.