Готуємо Бріам або овочеве рагу по-критський. покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото.

Бріам - дуже популярне і просте блюдо критської кухні. Подаруйте собі частинку Середземномор'я з цим річним рагу!
Вам знадобиться
  • 3 баклажана;
  • 3 кабачка;
  • 3 - 4 помідори або банку помідорів у власному соку;
  • 1 велика цибулина, краще червона;
  • 2 - 3 великих зубчики часнику;
  • 2 солодких перцю;
  • дрібно нарізана петрушка;
  • оливкова олія;
  • 200 мл води;
  • сіль, перець, базилік;
  • фета або бринза.
Інструкція
1
Чистимо і нарізаємо кабачки, баклажани і цибулю невеликими кубиками. Викладаємо на деко, поливаємо оливковою олією.
2
Помідори очищаємо від шкірки, попередньо зануривши в окріп на хвилину. Потім подрібнюємо помідори в блендері з часником і приправами. Заливаємо сумішшю овочі на деку і додаємо воду. Відправляємо в розігріту до 200 градусів духовку на 40 хвилин.
3
Через 40 хвилин овочі слід посипати розкришене фетою (бринзою) і відправити в духовку ще на 15 хвилин. Смачно їсти і гарячим, і холодним. Причому самі греки стверджують, що на наступний день, коли бріам настоїться, він стає ще смачніше! При подачі посипати дрібно нарубаної петрушкой.Пріятного апетиту!
Корисна порада
1. Ви також можете додати в рагу картопля - це зробить його ситнее.2. Якщо у вас немає фети або бринзи, цілком можна замінити їх звичайним твердим сиром.