Риба на подушці з овочів. покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото.

Соковиті овочі, аромат зелені та часнику в поєднанні з ніжним рибним філе не залишать байдужими навіть тих, хто віддає перевагу м'ясні страви. Риба на овочевій подушці - ароматне і дивно смачна страва.
Вам знадобиться
  • На 2 порції риби:
  • 2 морські рибини середнього розміру (сібас, скумбрія, морський окунь);
  • 1 середній свіжий помідор;
  • 4 гілочки петрушки;
  • 4 зубці часнику;
  • Мелена коріандр на кінчику ножа;
  • Чорний перець мелений;
  • Сіль;
  • Рослинна олія.
  • Для овочевої подушки:
  • Корінь селери;
  • 2 моркви;
  • корінь хрону.
Інструкція
1
Очистити моркву, корені хрону і селери. Всі нарізати невеликими кусочкамі.Форму, в якій буде запікатися риба, змастити невеликою кількістю рослинної олії. Брусочки овочів викласти у форму рівним шаром. Подушка для рибки готова.
2
Рибу гарненько випатрати, очистити від луски і промити. З кожного боку рибної тушки зробити поперечні надрізи приблизно на відстані 1,5 см один від одного. Помідор занурити на одну хвилину в окріп, потім дістати і обполоснути проточною холодною водою. Після цього з нього можна акуратно зняти шкірку і дрібно нарізати. Нарізаний помідор приправити коріандром і чорним перцем. В рибне черевце покласти помідорову масу, і пру гілочок петрушки.
3
Нафаршировану рибу посолити, поперчити і укласти на овочеву подушку. Часник очистити і порізати тонкими кружечками. Присипати рибу зверху часником. Полити рибу рослинним маслом (для однієї рибини достатньо однієї столової ложки). Запекти рибу на подушці при температурі 1800C протягом 40 хвилин.
Зверніть увагу
Риба, запечена в духовці - одне з найпростіших і корисних страв. При такому способі приготування не потрібно обсмажувати рибу на жиру чи олії, тому запечену рибку можна сміливо віднести до розряду дієтичних страв.
Корисна порада
При купівлі риби, слід звернути особливу увагу на її запах. Свіжа риба має приємний і легкий запах, а ось яскраво виражений «рибний» запах, або запах аміаку свідчить про те, що риба вже не свіжа.