Лазанья в домашніх умовах. покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото.

Знамените італійське блюдо полюбилося багатьом росіянам. І зовсім не обов'язково ходити в шикарний ресторан, щоб спробувати лазанью. Ви цілком здатні зробити її в домашніх умовах. Рецептом приготування лазаньї так багато, що ви, врешті-решт, перепробувавши безліч варіантів, можете прийти до власного фірмовим рецептом - і це буде справжня лазанья, така, як подобається вам.
Вам знадобиться
  • Для начинки: 400 грам фаршу, 200 грам вареної ковбаси, 200 грам копченої ковбаси, 3 помідори (можна свіжих, можна солоних, можна також використовувати томатну пасту), 2-3 болгарських перцю, 1 келих червоного вина, чорний перець мелений , цибулинка, 3 зубчики часнику, сіль, за бажанням: гриби.
  • Для соусу: півлітра молока, вершкове масло, столова ложка борошна, зубчик часнику, 2-3 лаврових листа, чорний перець горошком.
  • Як тест можна використовувати спеціальне тісто для лазаньї, якщо його немає в продажу, підійде будь-яке бездрожжевое.
  • Для посипання: 400 грам сиру (бажано моцарелла або пармезан, але можна і за смаком ).
Інструкція
1
В першу чергу готуємо начинку. Дрібно ріжемо цибулю, часник. Ковбасу нарізаємо брусочками - чим довше, тим краще. З перцю прибираємо серцевину, ріжемо також брусочками. На сковорідку викладаємо фарш, обсмажуємо з цибулею і часником. Додаємо ковбасу, смажимо 5-10 хвилин. Додаємо помідори. Якщо свіжі - нарізані кружечками, якщо солоні - нарубати разом з соком, якщо томатна паста - просто додайте 3-4 ложки. Поперчити, посолити, влити келих вина, закрити кришкою. Якщо є бажання - можете разом з фаршем обсмажити гриби.
2
Потім готуємо соус. Для цього на дні каструлі обсмажуємо на вершковому маслі дрібно накришений часник з ложкою борошна. Вливаємо півлітра молока, додаємо лаврове листочки, чорний перець горошком. Чекаємо, поки молоко закипить. Знімаємо з плити, проціджуємо. Соус готовий.
3
На аркуші для смаженні викладаємо тісто. Якщо ви придбали спеціальне тісто для лазаньї, дотримуйтесь інструкцій, як його готувати, зазначеним на упаковці. Зазвичай достатньо буває поварити листи тесту деякий час в підсоленій воді. Якщо взяли бездрожжевое тісто, дрібно розкачайте його і поріжте на листочки розміром приблизно 10х10 см. Листи тесту викладаємо на деко або сковороду так, щоб вони нашаровувалися один на одного.
4
Тепер додаємо верстви. Перший шар - м'ясна начинка. Поливаємо його молочним соусом. Викладаємо другий шар тіста точно так само, як і перший. Потім - знову м'ясна начинка і молочний соус. Повторюємо, поки начинка не закінчиться. Зазвичай її вистачає на два шари.
5
Зверху викладаємо останній шар тіста, покриваємо його дрібно натертим сиром. Тепер ставимо лазанью в духовку на 20-30 хвилин при температурі 180 градусів Цельсія. Приємного апетиту!
Зверніть увагу
Лазанью можна подавати і гарячою, і холодною. У кожному разі, це буде дуже смачно. Спробуйте обидва види лазаньї, приготовленої в домашніх умовах!