Як приготувати шийку. Приготувати свинячу шийку.

Свинячу шийку складно зіпсувати, тому приготувати смачну страву може спробувати навіть початківець кулінар. М'ясо шийки містить прожилки сала, завдяки чому страви виходять ніжними і соковитими. Для готування можна використовувати як свіже м'ясо, так і заморожене. Шийку смажать, запікають, гасять. Вона чудово поєднується з різноманітними гарнірами.
Вам знадобиться
    • свиняча шийка
    • чорний і червоний перець
    • соєвий соус
    • мед
    • часник
    • морква
    • сметана
    • майонез
    • томатна паста
    • фольга
Інструкція
1
Свинячу шийку промийте під струменем води. Пару соковитих морквин наріжте довгими брусками. Звільніть від лушпиння кілька зубчиків часнику. Зробіть в шматку м'яса хрестоподібні проколи, вставте в них моркву і часник. В мисочці розмішайте соєвий соус з ложкою рідкого меду. Додайте мелений чорний перець, розкришите парочку сушених перчиков чилі. Обмажте цим складом свинячу шийку і залиште на 3 години. Мариноване м'ясо загорніть у фольгу і запечіть в духовці. На гарнір подайте різноманітні свіжі овочі.
2
Замаринуйте свинячу шийку цілим шматком в сметані, змішаної з горчіцей.Шампіньони поріжте на скибочки, ріпчаста цибуля кільцями. Обсмажте на сковороді шампіньйони з цибулею, до появи грибного аромату. Розстеліть на деку фольгу, складену в кілька разів, викладіть на неї м'ясо. Продавіть на м'ясо через прес пару зубчиків часнику, сіль додайте за смаком. Викладіть зверху обсмажені гриби. Фольгу щільно загорніть і запечіть м'ясо в духовке.Сделайте на гарнір гречану кашу.
3
Наріжте свинячу шийку поперек волокон на медальйони. Трохи відбийте кулінарним молотком. Ріпчасту цибулю наріжте великими кільцями. Кількість м'яса та цибулі повинно бути приблизно однаковим. Перекладіть м'ясо і цибулю в п/е пакет, залиште на пару годин. Замариноване м'ясо посоліть, додайте суміш перців, викладіть в один шар на деко. Залийте вершками або сметаною і поставте в духовку. Готове гаряче м'ясо посипте кропом.
4
Шматок свинини наріжте пластами, відбийте, посоліть і поперчіть. Картопля наріжте кругляччям. Лук подрібніть і обсмажте на сковорідці до золотистого кольору. Викладіть в глибокий лист шар м'яса, шар цибулі, шар картоплі. Зробіть заливку з майонезу і томатної пасти. Посипте натертим сиром і запечіть в духовці.
Відео по темі
 http://www.youtube.com/watch?v=aIOgUejqonE
Зверніть увагу
Якщо ви любите м'ясо з зажареною скоринкою, то при запіканні свинячий шийки в фользі, відкривайте фольгу за 10 хвилин до готовності. Якщо м'ясо запікається в рукаві, то проколіть рукав і потримайте м'ясо в духовці ще кілька хвилин.
Корисна порада
Пласти зі свинячої шийки відбийте, посипте сіллю і перцем. В мисочці збийте яйце, на тарілку насипте панірувальні сухарі. Відбите м'ясо умочіть в яйце, обваляйте в сухарях і покладіть на розпечену сковорідку. Смажте по три хвилини з кожного боку.