Як засолити огірки часточками на зиму. покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото.

Смачні хрусткі огірочки можна зберегти, законсервувавши в банки. Вони довго не будуть псуватися і порадують смаком довгою зимою.
Вам знадобиться
  • 1 кг огірків, 1 літр води, 15 ст. ложок цукру, 3 ст. ложок солі, 2 зубчики часнику, кріп, перець горошком запашний, 200 мл оцту, літрові банки, металеві кришки, закаточная машинка, каструля.
Інструкція
1
Вимийте огірки і відріжте хвостики. Розріжте вздовж на 4 частини. Банки ретельно промийте і перевірте на наявність сколів і тріщин. Сухі банки поставте в холодну духовку на решітку шийкою вниз. Розігрійте духовку на 120 градусів і простерилизуйте банки 15-20 хвилин. Кришки покладіть в каструлю, залийте водою і кип'ятіть 5-10 хвилин.
2
Наберіть каструлю холодної води і розчиніть в ній сіль. Поставте на вогонь і додайте цукор. Помішуючи, доведіть до кипіння. Додайте оцет. Вимкніть вогонь і залиште розсіл трохи охолонути протягом 5-10 хвилин.
3
На дно банки помістіть очищені зубчики часнику, кріп і перець духмяний. Починайте розкладати огірки по банках і заливати їх розсолом. Прикрийте банки кришками і поставте в киплячу воду. Прокип'ятіть близько 10 хвилин на повільному вогні.
4
Засукайте банки кришками за допомогою закаточной машинки. Перевірте на герметичність. Банки переверніть догори дном і накрийте рушником або ковдрою. Через день помістіть в темне прохолодне місце для подальшого зберігання (підвал, комора, гараж, льох). Взимку вас чекають смачні хрусткі солоні огірочки.
Зверніть увагу
На дно банки можна помістити невеликий шматочок аркуша хрону, гвоздику або червоний гіркий перець. Вони додадуть пікантний смак огіркам.
Корисна порада
Вибирайте для засолювання молоді огірки. Вони будуть більш хрусткими.