Цільнозернові гарбузове "коліщатка" з начинкою. покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото.

Такі булочки дивно смачні і корисні. Солодкі стануть ідеальним доповненням до чашечки ароматної кави рано вранці, а з часником - прекрасно підійдуть до гарячого борщу в обід. В рецепті не використовується вершкове масло, а значить, він ідеальний для тих, хто стежить за фігурою.
Вам знадобиться
  • 200 г гарбуза;
  • 2,5 чашки цільнозерновий борошна;
  • 1,5 ч.л. сухих швидкодіючих дріжджів;
  • 100 мл теплої води або знежиреного молока;
  • 50 г яблучного пюре;
  • 1 яєчний білок;
  • Сіль і цукор - за смаком;
  • Олія - 1 ст.л.
  • Для начинки:
  • 1) Мак - 40 г;
  • Цукор - 2 ст.л.
  • 2) Часник - 4 великих зубчики;
  • Перець чорний мелений - за смаком;
  • Олія - 1 ст.л.
Інструкція
1
Ставимо опару: дріжджі заливаємо теплою водою або молоком, додаємо ложку цукру і залишаємо пузиритися (на це піде приблизно 10 - 15 хвилин). Додаємо до дріжджів стакан просеяную борошна, перемішуємо, залишаємо на годину.
2
Гарбуз запікаємо зі шкіркою (в мікрохвильовці або духовці), можна відварити на пару. З легкістю знімаємо шкірку і перетворюємо гарбуз в пюре. Додаємо гарбузове пюре, яблучне пюре, яєчний білок до опари, дрібку солі, цукор і перемішуємо. Додаємо ще стакан просіяного борошна і перемішуємо. Тісто не повинно бути тугим! Залишаємо на 1 - 1,5 години підходити.
3
Поки тісто підходить, займемося начинкою. Для солодкої начинки мак промити, відправити в каструлю, додати цукор, залити окропом приблизно на палець вище маку і варити на повільному вогні приблизно годину. Для несолодкої начинки трьом часник, змішуємо з маслом і перцем.
4
Тісто обминути змазаними маслом руками. Додати решту 0,5 склянки борошна і гарненько вимісити. Розділити на дві частини. Кожну частину розкачати на присипаної борошном поверхні (дуже зручно робити це через целлофанновий пакет). Викласти начинку на пласт і скачати рулетом. Нарізати на "коліщатка" і викласти на деко, застелений пекарської папером.
5
Духовку розігріти до 180 градусів. Поставити туди жаропрочнуюпосуд з окропом: це створить сприятливу для дріжджів вологе середовище. Відправляємо наші "коліщатка" в духовку на 20 - 25 хвилин. Готово! Смачного!