Самий здоровий варіант паштету з печінки. покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото.

Яловича печінка - дуже корисний для здоров'я продукт. А як ми його найчастіше вживаємо? Звичайно, у вигляді паштету, куди також від душі кладемо вершкового масла і додаємо сало ... У підсумку до нас в рот відправляється просто "холестеринова бомба", і вся користь печінки зводиться нанівець. Що ж, понуро жувати відварну печінку? Давайте розвіємо міф про те, що смачна їжа не може бути корисною, і приготуємо паштет за запропонованим нижче рецептом.
Вам знадобиться
  • Яловича печінка - 1 кг;
  • Молоко - 1 літр;
  • Морква - 1 шт.;
  • Ріпчасту цибулю - 2 шт.;
  • Часник - 3 великих зубчики;
  • Оливкова олія - 2 ст.л.;
  • Вершковий сир (11% "Філадельфія", як варіант) - 100 г;
  • Яйця - 2 шт.;
  • Пармський - 6 скибок;
  • Лавровий лист - 2 шт.;
  • Запашний перець - 3 шт.;
  • Сіль, чорний перець, мускатний горіх, розмарин - за смаком.
Інструкція
1
Печінка очищаємо від плівок, від усіх ущільнень, ріжемо на невеликі шматочки і заливаємо молоком. Відправляємо в холодильник на 3 години.
2
Часник, цибуля, морква очистити. Цибулю і моркву нарізати, часник можна залишити зубчиками. Деко вистелити пекарської папером, викласти овочі, змастити все оливковою олією, присолити і приперчити. Відправити під розігрітий до 200 градусів гриль в духовку на 15 хвилин. Одне яйце відварити круто.
3
Печінка дістати з молока, викласти у велику миску, туди ж відправити цибуля, часник, варене яйце і моркву. Додати сире яйце, сир, мускатний горіх і розмарин. Все подрібнити занурювальним блендером. Можливо, ще досолити і доперчіть.
4
Форму для паштету вистелити фольгою, краще в два шари. Викласти шматочками шинки. Вилити у форму фарш і зверху також вкрити шинкою. На шинку покласти лавровий лист і перець. Вкрити фольгою. Відправити в розігріту до 190 градусів духовку на водяну баню на 1,5 години.
5
Дістати з духовки, злити утворився в процесі випікання сік. Поставити на годину під вантаж. Знову злити сік.
6
Витягнути з форми і загорнути в пергаментний папір. Відправити в холодильник на 6 годин (мінімум), а краще на добу. Смачного!