Навіщо офіціантам візки ?

Сервірувальний візок викликає у відвідувачів ресторанів асоціації виключно з дорогими, вишуканими стравами. Самі ж офіціанти вважають, що працювати з візками складніше, потрібна майстерність високого рівня при управлінні з візком, наповненою стравами, келихами. Використання візки дозволяє підвищити прибутковість закладу, оскільки спочатку цей простий атрибут неймовірним чином ставить навіть найпростіші страви на щабель вище, стверджують маркетологи.
Робота з візком часто перетворюється на справжнє шоу. Як правило, їжа розкладається на порції безпосередньо перед столиком на візку, тому-то від офіціанта і потрібне додаткове майстерність. Грамотно виконане поділ страви на порції, ефектна робота і відточені рухи офіціанта допомагають підвищити продажі, як мінімум - збільшити обсяг чайових для офіціанта. Візок - це невелика вітрина, спосіб презентації страви, і багато що залежить від того, наскільки грамотно нею воспользоваться.С допомогою візка можна ефектно подати фрукти і закуски, заправити салати безпосередньо в залі, здивувавши відвідувачів. Відвідувач напевно буде задоволений, що всі інгредієнти салату були перемішані безпосередньо на його очах. Сервірувальний візок перетворює приготування навіть найпростіших блюд у високу кухню, крім того, з її допомогою можна обслуговувати кілька відвідувачів одночасно, грамотно пропонуючи гаряче. У їдальнях і пансіонатах, а також при обслуговуванні банкетів, наприклад, теж використовуються візки. Мета їх використання тут простіше і зрозуміліше - на столах стоїть посуд, а на візку офіціант везе суп або гаряче, роздаючи блюдо всім бажаючим. Це економить час як самого обслуговуючого персоналу, так і відвідувачів. Зрозуміло, в цьому випадку візок офіціанта носить виключно практичне навантаження, хоча й естетично такий варіант подачі страв вигідніше, ніж самообслуговування або подача страв на тацях.