Американський гарбузовий пай. покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото.

Цей смачний пай з настанням осені в Америці печуть повсюдно. Тримаю парі, що навіть нелюбітелі гарбуза оцінять її в цьому виконанні.
Вам знадобиться
  • Тісто:
  • Борошно - 250 г;
  • Вершкове масло, попередньо заморожене - 150 г;
  • Крижана вода - приблизно 50 мл;
  • Щіпка солі;
  • Щіпка цукру.
  • Начинка:
  • Цукор - 1 ст.;
  • Вода - 50 мл;
  • Лимонний сік - кілька крапель;
  • Вершки 33% - 500 мл;
  • Гарбузове пюре - 2 ст.;
  • Яйця - 4 шт .;
  • Кориця - 1 ст.л.;
  • Імбир - 1 ч л.;
  • Ванілін - на кінчику ножа;
  • Ром, бажано темний - 2 ст.л.
Інструкція
1
Насамперед необхідно замісити рубане тісто: борошно просіяти з сіллю і цукром, попередньо заморожене масло натерти на тертці і порубати з борошном в дрібну крихту. Додати воду, перемісити і скачати в кулю. Загорнути в харчову плівку, прибрати в холодильник на 15 хвилин (мінімум).
2
Гарбуз запекти в духовці протягом години: запечена гарбуз завжди набагато духмяний і смачний вареної! Пюріровать блендером, потім остудити.
3
Наступний крок: приготування карамельного соусу. Цукор - 1 склянка, 50 мл води і лимонний сік варити на середньому вогні до розчинення цукру. Як тільки це сталося і вміст каструлі потемніло, перестаємо заважати і варимо до стану темної карамелі. Далі вливаємо вершки і варимо ще хвилину - дві.
4
До соусу додаємо пюре, спеції, яйця, ром. Добре перемішуємо.
5
Тісто розкачати, викласти у форму, сформувати бортики. Вилити в тісто начинку. Запікати приблизно годину при температурі 190 градусів: краї повинні схопитися, а серединка - злегка тремтіти. Перед подачею витримати в холодильнику (4 години - ніч), щоб начинка "ущільнилась". За бажанням можна прикрасити збитими вершками або білками. А ще чашечка запашної кави - і від осінньої хандри не залишилося й сліду! Смачного!