Яблучне варення по-чоловічому. покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото.

Яблучний урожай не дає спокою. Поспіла антонівка. Скоро зима, і чай з варенням - відмінне доповнення до вечірнього відпочинку!
Вам знадобиться
  • Співвідношення фруктів до цукру 1 до 0.9
  • 1 кг очищених яблук (якщо яблука зі своєї дачі, можна не чистити)
  • 0.9 кг цукру
  • Додатково можна додати на вибір (особливо, якщо яблука самі солодкі):
  • - Сливи без кісточок
  • - Черноплодную горобину (можна додати вишневі листя - вони додадуть додатковий аромат і зроблять ягоди черноплодки помітно менш терпкими)
  • - Вишню без кісточок
  • Також потрібно:
  • 1) велика каструля, в якій буде варитися варення
  • 2) банки з закручується кришкою (загальний обсяг на 2,5 - 3 літри варення)
  • 3) їдальня ложка
Інструкція
1
Ріжемо яблука дольками середніх розмірів і потім їх ріжемо навпіл. Викладаємо в каструлю 1/3 яблук і засипаємо 1/3 цукру. Тут же можна додати також 1/3 підготовленої сливи, черноплодки або вішні.Затем викладаємо ще 1/3 фруктів і знову пересипаємо сахаром.Викладиваем залишилися фрукти і засипаємо цукром.
2
Додаємо небагато (200 мл) гарячої води і перемішуємо вміст каструлі, щоб фрукти швидше дали сік.
3
Щоб сік почав виділятися інтенсивно, ставимо на плиту на слабкий вогонь (для прикладу, рівень 2-3 з 9) і закриваємо кришкой.Прімерно раз в 7-10 хвилин перемішуємо, щоб цукор розподілявся рівномірно. В такому режимі повинно стояти до моменту, коли соку виділиться багато і фрукти будуть плавати зверху. Це стане зрозуміло, коли Ви в черговий раз перемішаєте майбутнє варення. Часу це займе хвилин 40.
4
Коли сік виділився, додаєте вогонь до рівня трохи вище середнього (7 з 9). Чекаєте, поки закипить (хвилин через 15). Перемішуєте і зменшуємо вогонь до середнього (5 з 9). Варіть хвилин 25 по закритій кришкою, до моменту, коли яблука почнуть просочуватися соком і ставати трохи прозорими і як би мокрими. Зніміть каструлю з пліти.Старайтесь не допустити разваривания яблук, інакше вийде пюре.
5
Поки варення вариться, вимийте банки і кришкі.Чістие банки та кришки ошпарьтеокропом: дайте закипілої зайніку постояти 30 секунд, покладіть у банку металеву ложку і тонкою цівкою налийте по ложці окріп. Ложка розподіляє жар і перешкоджає різкого перепаду температури, в результаті банку не тріскається.
6
Готове гаряче варення розкладіть по банках, закрийте кришкамі.Остудіте.Остившіе банки з варенням приберіть на зберігання в холодільнік.Пріятного апетиту!
Зверніть увагу
Не забудьте залишити трохи варення на пробу!