Як швидко і смачно приготувати малосольну скумбрію з ароматом копчення. покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото.

Самая улюблена закуска на повсякденному та святковому столі, звичайно ж, солона рибка. Для справжнього любителя смачно поїсти пошук свіжої, жирної і по-справжньому малосольної риби перетворюється на катування. Те пересолена, то з душком, то вигляд у риби неапетитний, то ціна явно завищена. Пропоную найпростіший рецепт, завдяки якому у вас на столі завжди буде риба - скумбрія або оселедець, гарна, апетитна і малосольная.
Вам знадобиться
  • оселедець або скумбрія - всього 3 штуки; сіль, цукор; цибулиння; рідкий дим; каструля; 1 літр води; пластикова дволітрова пляшка
Інструкція
1
Почистити рибу від нутрощів, видалити голову і хвіст. Закип'ятити 1 літр води, додати в нього 3 столові ложки солі, 2 столові ложки цукру, жменю лушпиння цибулі і кип'ятити 5 хвилин. Розсіл остудити, додати 100 мл рідкого диму.
2
У пластикової пляшки відрізати шийку.
3
Рибу скласти в пляшку в шаховому порядку: голова - хвост- голова, залити розсолом, залишити на 1 суткі.После розсіл злити, рибу перекласти в пакет і помістити в холодильник на 2 години. Риба готова!
4
З засоленої, таким чином риби можна приготувати кіперс. Удліть хребет, розбивши рибину навпіл, не прорізаючи шкіру. Змастити рослинним маслом, тертим часником, посипати крупно меленим чорним і червоним перцем, меленим коріандром, імбиром і кумином.
Зверніть увагу
В дволітрову пляшку ідеально поміщається 3 рибини. Пропорції води, солі, цукру розраховані саме на цю кількість риби.
Корисна порада
Рідкий дим можна не додавати взагалі або варіювати його кількість по вкусу.После засолювання риби пляшку не викидайте, стане в нагоді не раз! Якщо філе риби, нарізати тонкими скибочками і підморожувати в морозилці, вийде дуже смачна строганина!