Як приготувати Феттучіні з соусом "Путанеско". покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото.

Достеменно невідомо, хто придумав знаменитий соус імені найдавнішої професії «Путанеско». Зате його терпкий, ароматний і оригінальний смак знайомий багатьом. Його можна подавати до м'яса або запеченої рибі, але особливо гармонійно він поєднується з італійською пастою.
Вам знадобиться
  • - 400 г пасти «Феттучіні»;
  • - 450 г сушених томатів в оливковій олії;
  • - 2 цибулини;
  • - щіпка свіжої зелені для прикраси;
  • - 6 ст. ложки оливкової олії;
  • - 35 г пармезану;
  • - 3 зубчики часнику;
  • - гострий перець, анчоуси, оливки, сіль, орегано і каперси - по смаком.
Інструкція
1
Оливкова олія холодного віджиму налийте в глибоку сковороду і гарненько розігрійте. Дрібно порубаєте гострий перець, цибуля і часник. Додайте в сковороду і обсмажте на невеликому вогні, не забуваючи часто помішувати.
2
Коли інгредієнти почнуть видавати характерний для них аромат, додайте до них анчоуси, томати, подрібнений орегано, каперси і оливки. Доведіть всю суміш до кипіння, потім тушкуйте на слабкому вогні ще хвилин 10.
3
У великій каструлі закип'ятіть воду, посоліть її і опустіть в неї пасту «Феттучіні». Знову доведіть до кипіння і варіть не більше 3 хвилин, щоб паста досягла стану «аль данте». Готову «Феттучіні» викладіть на блюдо, залийте соусом, присипте свіжою зеленню і дрібно натертим пармезаном.
Зверніть увагу
Даний рецепт розрахований на 4 порції.