Як сушити інжир.

Плоди інжиру мають масу корисних властивостей. При цьому в звичайних умовах вони зберігаються дуже недовго, всього 2-3 дні. Тому ягоди інжиру часто засушують і в'ялять. При цьому вони набувають особливий, неповторний смак.
Якщо ви хочете знати, як сушити інжир, то важливо знати і те, як його збирати і мити. Сушінні зазвичай піддають тільки самі стиглі плоди інжиру. Показником стиглості вважається прочинив нижня частина ягоди. Найкраще, збирати інжир, який обсипається сам. Щоб він не паскудився під дерево можна постелити чисту тканину. Мити інжир потрібно дуже акуратно, щоб не пошкодити ніжну кожіцу.После того як вода стече, кожну ягоду потрібно вмочити в киплячий цукровий сироп і покласти на деко, на якому він буде сушитися надалі. Сироп потрібен для того, щоб плоди не зіпсувалися і не почали гніть.На наступному етапі ягоди викладають на сонці, так щоб вони не стикалися один з одним. В таких умовах інжир повинен пролежати 5-8 днів. При похмурій погоді і на ніч його прибирають в будинок. Підсушений інжир стає м'яким. Кожну ягоду мнуть і нанизують на нитку, роблячи гірлянду. При стисненні ягода не повинна тріскатися, а її м'якоть не повинна сочитися назовні. Надалі інжир зберігається такими гірляндами в темному прохолодному місці. У такому вигляді він не псується впродовж двох років. Сушені плоди стають дуже солодкими, іноді навіть нудотними. Якщо ви зрозумієте, як сушити інжир, ви зможете насолоджуватися його чудовим смаком протягом всієї зими.