Як приготувати грецьку мусака. покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото.

Кухня Греції дивовижна. Якщо ви ще не пробували грецьку мусака, обов'язково її приготуйте. Ця ароматна запіканка з баклажанами, м'ясом і сиром така смачна, що хочеться з'їсти шматочок ще і ще.
Вам знадобиться
  • Вам знадобиться:
  • - 400 г фаршу з телятини та свинини;
  • - 3 баклажана середнього розміру;
  • - 1 картоплина;
  • - 1 цибулина;
  • - половина склянки томатного соусу;
  • - 100 г сиру;
  • - майоран і шавлія за смаком;
  • - чорний мелений перець за смаком;
  • - сіль за смаком.
  • Для соусу «Бешамель»:
  • - 500 мл молока;
  • - 1 ст.л. розтопленого вершкового масла;
  • - 1 ст.л. борошна;
  • - мускатний горіх за смаком.
Інструкція
1
Помийте і поріжте баклажани на кружечки шириною в 1 см. Посипте з обох сторін сіллю і через 20 хвилин промийте.
2
Поки баклажани солятся, почистіть цибулину, дрібно її наріжте і підсмажте на оливковій олії до легкого рум'янцю.
3
Промиті від солі баклажани промокніть кухонним рушником і обсмажте в мікрохвильовій печі з невеликою кількістю масла.
4
У м'ясний фарш покладіть сіль і чорний мелений перець за смаком, додайте фарш до цибулі і готуйте далі разом. Поки м'ясо гаситься на повільному вогні, займіться соусом «Бешамель».
5
У глибоку сковороду покладіть ложку вершкового масла і після того, як воно розтопиться, додайте борошно. Обсмажте її, а потім повільно вливайте молоко, постійно помішуючи. У самому кінці всипте мелений мускатний горіх за смаком. Зверніть увагу, що в гарячому вигляді соус «Бешамель» повинен бути трохи рідкуватим.
6
Коли фарш буде готовий, влийте в нього трохи соусу «Бешамель» і томатного соусу, після чого перемішайте і дайте закипіти. Зменшіть вогонь, нехай страва готується на повільному вогні.
7
Почистіть картоплю, помийте і наріжте пластинками. Можна, але не обов'язково, обсмажити до рум'янцю в оливковій олії.
8
Для грецької мусака все готово. Дно глибокої форми змастіть оливковою олією, покладіть картоплю, полийте його невеликою кількістю томатного соусу. Далі зробіть шар з баклажанів і, нарешті, з м'ясного фаршу. Пересипайте шари сумішшю майорану і шавлії. Знову покладіть баклажани, фарш і закінчите знову баклажанами. Полийте соусом «Бешамель», трохи збризніть томатним соусом, посипте тертим сиром. Випікайте при температурі в 200оС 30 хвилин. Дістаньте, поріжте на порції, і грецьку мусака можна подавати.