Гороховий суп з куркою та копченої ковбаскою. покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото.

Вважається, що гороховий суп необхідно готувати з копченостями. Але кожна господиня придумує щось своє і завжди експериментує на кухні. Для подібного супу підійдуть і копчені ковбаски типу «Мисливських» або «Альпійських». Смак виходить зовсім інший, але спокусливий аромат від такого супу здатний розіграти апетит у кожному.
Вам знадобиться
  • - курка або суповий набір - 400 г;
  • - копчені ковбаски - 200 г;
  • - колотий (але не дрібно) горох - 1,5 склянки;
  • - картопля - 4 шт.;
  • - морква - 1 шт.;
  • - ріпчаста цибуля - 1 шт.;
  • - томатна паста - 1 ст.л.;
  • - лавровий лист;
  • - сіль за смаком.
Інструкція
1
Горох добре промиваємо і заливаємо холодною водою на пару годин, щоб він швидше приготувався під час варіння. Зазвичай таку процедуру проробляють саме з цілим горохом. Колотий годі й замочувати.
2
Промиваємо курку, обробляють на порційні шматки і відправляємо варитися. Бульйон не забуваємо підсолити. Час готовності курки - 30-40 хвилин. Після чого проціджуємо бульйон (за бажанням). Робиться це для того, щоб надати йому прозорість, але в гороховому супі цього все одно буде непомітно.
3
Нарізаємо брусочками картоплю і моркву, цибулю - дрібними півкільцями. В бульйон додаємо горох, варимо до напівготовності. Потім додаємо овочі і варимо до готовності всіх інгредієнтів.
4
Паралельно ріжемо ковбаски півкільцями і злегка обсмажуємо їх на сковороді до появи невеликої золотистої скоринки. Оскільки ковбаски тонкі, нарізка можлива тільки така. Якщо ж ви виберете звичайну копчену ковбасу, нарізати її слід брусочками або кубиками. Після обсмаження додаємо ковбаски в суп, кладемо томатну пасту, лавровий лист і даємо покипіти ще хвилин п'ять. Приємного апетиту!
Зверніть увагу
Якщо ви хочете, щоб горох ні цільним, а більше був схожий на пюре, слід довести його до готовності і тільки потім додавати інші інгредієнти.
Корисна порада
Можна зробити окремо зажарку з ковбасок, цибулі, моркви і томатної пасти. В цьому випадку бульйон буде жирніше, але вийде не менш смачно.