Борщ з квашеною капустою і куркою. покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото.

Самий смачний суп на обід - це борщ! Він є дуже популярним серед перших страв. А, як відомо, популярна страва постійно зазнає змін на кухні в кожної господині. Наприклад, додаючи квашену капусту замість звичайної, уже змінюється вихідний рецепт. Але з нею борщ стає ще смачніше. Та й готувати швидше, адже на різанні капусти значно економиться час.
Вам знадобиться
  • квашена капуста
  • картопля
  • морква
  • цибуля ріпчаста
  • буряк
  • курка або курячий суповий набір
  • томатна паста
  • часник
  • лавровий лист
  • сіль за смаком
Інструкція
1
Курку промиваємо і обробляв, на порційні шматки. Варимо в підсоленому бульйоні до готовності. Коли бульйон готовий, його потрібно процідити.
2
Робимо нарізку овочів: картопля - кубиками, цибулю - дрібними півкільцями, моркву і буряк - брусочками. Найпершу в киплячий бульйон відправляємо квашену капусту. Варимо її хвилин 15-20 і додаємо картоплю. При необхідності бульйон підсолити.
3
Поки варяться капуста і картопля, обсмажуємо на олії на сковороді цибулю, моркву і буряк. Після 10 хвилин обсмаження додаємо томатну пасту, подрібнений часник, трохи води, закриваємо кришкою, зменшуємо газ і залишаємо гаситися до готовності.
4
Додаємо тушковані овочі в бульйон до готової капусті і картоплі. Варимо ще 3-5 хвилин. Кладемо лавровий лист і даємо трохи настоятися. Смачного!
Зверніть увагу
Якщо квашена капуста досить кисла, то її слід злегка промити холодною водою і віджати. Якщо в цьому немає необхідності, то відразу відправляємо її в киплячий бульйон.
Корисна порада
Спочатку борщ буде червоним, але в процесі охолодження трохи втратить колір. Це не страшно. Адже найсмачніший борщ - це вчорашній борщ, коли він встигне добре настоятися. І найголовніше, повернеться втрачений колір.