Як приготувати сардини в маринаді. покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото.

Сардини - це дрібна промислова риба. Вона завдовжки всього до 25 см і в основному йде в переробку на консерви. Але і свіжі сардини приготувати можна дуже смачно, наприклад, в маринаді з лимоном і часником.
Вам знадобиться
  • - 1 кг сардин;
  • - 1,5 склянки рослинного масла;
  • - 1/2 склянки білого оцту;
  • - 2 зубчики часнику;
  • - 1 лимон;
  • - 1 помідор;
  • - 1 ч.л. цукру;
  • - 4 ст.л. борошна;
  • - 2 лаврових листки;
  • - 1 ч.л. розмарину;
  • - 4-5 горошин чорного перцю;
  • - сіль за смаком.
Інструкція
1
Почистіть сардинки від нутрощів, помийте рибу, посоліть і покладіть в миску. Видавіть на сардини сік лимона і залиште їх маринуватися на півгодини.
2
Поставте сковороду на плиту, налийте рослинне масло. Обваляйте сардини в борошні й обсмажте до золотистої скоринки з обох сторін. Перекладіть рибу на серветку або рушник для остигання і стікання зайвого жиру.
3
Поки сардини остигають, приготуйте томатне пюре. Для цього зніміть з помідора шкірку, видаліть сік з насінням і подрібніть м'якоть в блендері.
4
В іншу сковороду, можна вимити першу, налийте олію і нагрівайте до закипання. Потім всипте борошно і обсмажте її, помішуючи, дерев'яною лопаткою. Розведіть столову ложку томатного пюре в невеликій кількості води і влийте в соус. Також додайте оцет, потовчений часник, цукор, лавровий лист і розмарин. Посоліть за смаком.
5
Коли маринад загусне, покладіть в нього сардини і тушкуйте 2 хвилини. Перекладіть на тарілку рибу, полийте соусом і остудіть, після чого поставте в холодильник. Подавайте сардини в маринаді холодними.
Зверніть увагу
Сардини в маринаді добре подавати під сухе біле вино.
Корисна порада
За цим рецептом можна приготувати й іншу дрібну рибу: мойву, кільку, бички, барабульку.