Італійський соус-заправка для салату. покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото.

Зазвичай ми заправляємо зелені салати традиційними соусами - сметаною, маслом, майонезом ... Але, погодьтеся, іноді хочеться урізноманітнити смак улюбленого салату. У деяких італійських ресторанах салати заправляють пряним коричневим соусом. Я проаналізувала смак такого соусу і спробувала визначити його склад, щоб приготувати вдома. В результаті у мене вийшов виключно смачний, пікантний, а головне - корисний соус-заправка з доступних продуктів, без хімії та ароматизаторів. Соус для справжніх гурманів!
Нам знадобляться: - соєвий соус (100 мл); - невеликий корінь імбиру (50-70 гр.); - Цукор (1 столова ложка); - нерафінована оливкова олія (2 столові ложки); - лимон (1/3).1. Видавлюємо сік з 1/3 лімона.2. Моєму і очищаємо за допомогою картоплечистки корінь імбиру, натираємо його на дрібній тертці, додаємо лимонний сік і перемешіваем.3. З маси зливаємо і проціджуємо сік в маленьку каструльку або сковорідку - це зручно робити за допомогою столової ложки; можна скористатися сітечком.4. Додаємо в імбирно-лимонний сік соєвий соус, оливкова олія і цукор, ставимо каструлю на повільний вогонь. Тепер головне - не допускаючи кипіння, постійно помішуючи, випарити соус, довівши його консистенцію до стану рідкої карамелі.5. Після того як соус готовий, його треба перелити в соусницю, охолодити і поставити в холодільнік.Етот італійський соус ідеально підходить до зеленого і овочевому салату. Його також можна подати до риби або рису. Щоб отримати менш гострий смак, можна сік з натертого імбиру злити, а макуха перемішати з соєвим соусом і цукром, потім віджати і процідити. А що залишився імбирний сік можна використовувати для приготування імбирного чаю або інших страв. Смачного!