Незвичайні закуски: маринований виноград. покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото.

Осінь - час заготовок. Але що робити, коли вам набридне маринувати огірки, солити томати та консервувати перець? Приготуйте маринований виноград, з нього вийде чудова закуска. Особливо смачно покласти таку ягідку на шматочок багета, намазаний ніжним паштетом з курячої печінки.
Для того, щоб приготувати пряний маринований виноград, вам знадобиться: - 1 кілограм червоного винограду без кісточок; - 3 чашки червоного винного оцту; - 2 склянки цукру; - 1 столова ложка чорного перцю горошком; - 1 столова ложка насіння жовтої гірчиці; - 1? чайної ложки морської солі; - 1 чайна ложка насіння коріандру; - 1 чайна ложка червоного меленого перцю; - 15 бутонів гвоздики; - 6 лаврових листів; - 4 палички коріци.Вимойте і обсушіть виноград. Гострим фруктовим ножем зріжте ягоди з лози, намагаючись зробити це якомога ближче до плодоніжки. Не треба відщипувати ягоди, так як ви можете здерти занадто великий шматок шкірки. Розріжте виноградина на половинки. І покладіть їх у чисті стерилізовані банкі.Положіте корицю, чорний і червоний перець, гірчицю, цукор, сіль, гвоздику і лавровий лист в каструлю. Влийте оцет. Нагрійте маринад і готуйте на середньому вогні протягом 10 хвилин. Помішуйте, щоб повністю розчинити цукор. Візьміть воронку і влийте гарячий маринад ви банки з виноградом. Коли спеції трохи охолонуть, розкладіть палички кориці, перець горошком, насіння гірчиці і лавровий лист по банках. Охолодіть маринад до кімнатної температури і накрийте банки стерильними залізними гвинтовими кришками. Приберіть консервований виноград в холодильник, він буде готовий вже через два, але чим довше ягоди будуть лежати в маринаді, тим духмяний і смачний вони будуть. Щоб зробити гострий маринований виноград, схожий на оливки, візьміть: - 1 кілограм зеленого або червоного винограду без кісточок; - 2 чашки білого винного оцту; - 2 столові ложки крупної солі; - 2 чайні ложки цукру; - 3 зубчики очищеного часнику; - гілочка розмарину; -? чайної ложки подрібненого сушеного перцю чілі.Віноград промити, обсушити і розкладіть по банках. У каструлю влийте оцет, додайте очищений часник, сіль, перець, цукор і гілочку розмарину, нагрійте маринад на середньому вогні, як тільки він почне закипати, зніміть з вогню і розлийте маринад по банках з виноградом. Охолодіть, накрийте гвинтовими залізними кришками і приберіть в холодильник. Виноград буде готовий через 2 тижні. Спробуйте покласти його замість маслин в салат або в коктейлі.
Відео по темі
 http://www.youtube.com/watch?v=6e73PUKTbxE