Суп-пюре з цвітної капусти. покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото.

Суп-пюре з цвітної капусти блюдо ситне і приємне за текстурою. Ніжний смак Пюріровать капусти оттенят різноманітні добавки, надаючи страві різні нюанси смаку й ту чи іншу ступінь прянощі і гостроти.

Простий вершковий суп-пюре з цвітної капусти

Ніжний, густий і вершковий суп-пюре з цвітної капусти подають з хрусткими сухариками, що підкреслюють його шовковисту текстуру. Вам знадобиться: - 1 качан цвітної капусти; - 3 столові ложки вершкового масла; - 1 головка ріпчастої цибулі; -? чайної ложки солі дрібного помелу; - 2 зубчики часнику; - 2 чашки курячого або овочевого бульйону; -? чайної ложки білого перцю; - щіпка мускатного горіха; - 2 чашки вершків жирністю від 10 до 20%; - 2 столові ложки подрібненої зелені петрушки; - сухарики для гарніра.Очістіте цибулю і часник. Лук наріжте дрібним кубиком, часник подрібніть. У великій суповий каструлі на середньому вогні розтопіть 1 столову ложку вершкового несолоного масла, обсмажте цибулю до прозорості, потім додайте часник і смажте ще 1 хвилину. Капустина промити, обсушити і розберіть на соцветья. Покладіть в каструлю і готуйте, помішуючи близько 3 хвилин.
Коли ви будете розбирати капусту на соцветья, постарайтеся зробити так, щоб вони були однакового розміру, це дозволить їм приготуватися одночасно.
Влийте бульйон, доведіть до кипіння і варіть суп на повільному вогні, поки капуста не стане м'якою. Пюріруйте в кухонному комбайні або прямо в каструлі ручним блендером. Приправте сіллю, перцем і мускатним горіхом, влийте вершки і прогрійте суп. Додайте вершкове масло і петрушку, покладіть сухарики і подавайте до столу.

Рецепт супу з кольорової капусти з каррі і пюре з перцю

Якщо ви любите більш гострі й пряні страви, приготуйте суп з цвітної капусти з каррі. Візьміть: - 1 качан цвітної капусти; - 1 головка ріпчастої цибулі; - 4 столові ложки оливкової олії; - 2 чашки апельсинового соку; - 1 столова ложка порошку каррі; - 1 чашка курячого бульйону; - 1 червоний болгарський перець; -? склянки томатного соку; - сіль і перець.
Ви можете взяти перець іншого кольору, але червоний створює красивий яскравий акцент.
Розігрійте духовку до 180оС. Качан цвітної капусти розберіть на соцветья. Ріпчасту цибулю очистіть і наріжте дрібним кубиком, викладіть в жаровню разом з капустою, приправте двома столовими ложками олії, сіллю і перцем і добре перемішайте. Запікайте протягом 30 хвилин до легкого карамельного кольору. Перекладіть в каструлю і влийте апельсиновий сік, бульйон, додайте порошок каррі. Доведіть до кипіння, зменшіть нагрів і варіть ще 15 хвилин. Пюріруйте погружним блендером або в кухонному комбайне.У перцю видаліть плодоніжку, перемичку і насіння. Наріжте перець смужками, покладіть в сотейник, влийте томатний сік, додайте 2 столові ложки оливкової олії, перець і сіль, варіть, поки перці не стануть м'якими. Пюріруйте блендером. Розкладіть суп з цвітної капусти по тарілках і прикрасьте кожну кількома ложками Пюріровать перцю.